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BBQがワンランクアップ！やまと豚に合うチミチュリソースの作り方

公開日：2026/04/14　更新日：2026/04/22

チミチュリソースとは？

≪食卓を格上げする万能ソース≫ チミチュリソースは、アルゼンチン発祥のさっぱりとしたハーブソースで、肉料理との相性が抜群です。刻んだハーブや野菜にオイルとビネガーを合わせるだけで作れる手軽さが魅力で、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。 特に豚肉と合わせることで、脂のコクを引き立てながらも後味を軽やかにしてくれるため、食欲が落ちがちな季節でも美味しくいただけます。今回は国産やまと豚にピッタリの手作りチミチュリソースレシピをご紹介します。

材料（4人分）

・パセリ…1束 ・トマト…20g ・紫玉ねぎ…30g ・ニンニク…1片 ・オリーブオイル…80ml ・赤ワインビネガー…80ml ・赤唐辛子…1本 ・オレガノ（乾燥）…大さじ1 ・レモン…1/4個 ・塩…適量 ・胡椒…適量 ・砂糖…小さじ1 ※お好みで焼いたやまと豚や魚、野菜をご用意ください。

作り方(調理時間：約10分)

❶パセリ・トマト・紫玉ねぎ・ニンニクを細かくみじん切りにします。
❷ボウルに①を入れ、オリーブオイルと赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
❸レモンを絞り入れ、塩・胡椒・砂糖で味を整えます。刻んだ赤唐辛子とオレガノを加え、さらに混ぜて完成です。
❹焼き上げたやまと豚にたっぷりとかけてお召し上がりください。

酢の力で美味しさと健康に役立つ

チミチュリソースの決め手となる赤ワインビネガーには、食欲増進や消化吸収を助ける働きがあります。酢の酸味が唾液や胃液の分泌を促し、消化酵素の働きを活発にすることで、食事全体の消化をスムーズにします。 さらにお酢に含まれる酢酸が腸の動きを活発にすることで便通改善にもつながり、腸内環境のバランスを整える効果も期待できます。日々の食事に取り入れることで、体の内側から整える一品となるでしょう。

やまと豚との相性は抜群

やまと豚は、群馬県・岩手県・秋田県の農場で一貫生産され、飼料はとうもろこしを主体とした独自配合設計で、健康な豚づくりを進めています。 国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞しているやまと豚は、脂身のくちどけが良く臭みが少ない品質の高い豚肉です。そのため、チミチュリソースの酸味とハーブの香りが加わることでより一層上品で奥行きのある味わいに仕上がります。

手軽に作れて広がるアレンジ

チミチュリソースは、豚肉だけでなく鶏肉や魚料理、さらにはサラダのドレッシングとしても活用できる万能ソースです。作り置きもできるため、忙しい日の一品にも重宝します。 ぜひご家庭で手作りソースに挑戦し、素材の美味しさを引き立てる一皿を楽しんでみてください。
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