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ノンフライ春巻き

公開日：2026/06/24　更新日：2026/06/24

材料

●具材（4人分） 春巻きの皮 10枚 豚ひき肉 150g 細切りたけのこ(水煮) 100g 緑豆春雨(カットタイプ) 20g 長ねぎ 1/2本(50g) にんじん 1/5本(30g) しいたけ 4枚(60g) ごま油 小さじ2 ★酒 大さじ2 ★おろししょうが(チューブ) 小さじ1 ☆水 大さじ4 ☆砂糖、醤油、オイスターソース 各小さじ2 ☆片栗粉 小さじ1 ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2 水溶き小麦粉 各大さじ1/2(水、小麦粉は各大さじ1/2) サラダ油 大さじ2～3 トマトケチャップ、スイートチリソース、からし醤油等 適宜

作り方

【下準備】 ・春雨は熱湯で2～3分ゆでて水けを切る。 ・長ねぎは2～3mmの斜め薄切り、にんじんは2～3mmの細切り、しいたけは軸を切り落とし、かさを2～3mmの薄切りし、軸はみじん切りにする。 ・フライパンでごま油を熱し、豚ひき肉・にんじん・★を入れて炒める。火が通ったらたけのこ、春雨、長ねぎ、しいたけを加えて5分ほど炒める。 ・☆をよく混ぜ合わせてまわしかけ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。バットに広げてしっかり冷ます。 ・乾いたまな板の上に、春巻きの皮のザラザラした面を上にし、角が手前にくるようにおく。中心から2～3cm下に具材をのせる。 ・手前の三角の部分を具に被せ、奥側へ一回転させる。両端を内側に折って包み、奥に向かって巻き、水溶き小麦粉をつけて止める。 ・表面にサラダ油をまんべんなくまぶす。 ①下準備した春巻きをガラスエアフライヤーのバスケットに並べ、本体にセットする。 ②メニュー「ノンフライ」(200度 / 15分)を選択し、スタートボタンを押す。 ③裏側にもこんがりと焼き色をつける場合は、裏返して5分を目安に追加で調理する。 ④調理が完了したらガラスバスケットを引き出し、トングなどで取り出して器に盛る。 お好みでトマトケチャップ、スイートチリソース、からし醤油等をつけていただく。
・春雨が長い場合は、食べやすい長さに切って調理してください。 ・春巻きの具は、しっかり冷ましてから包んでください。水分が飛ぶことで皮がパリッと仕上がり、皮の破れ予防にもなります。 ・1度に焼ける分量は5本前後です。

▼レシピで使用した調理器具はコチラ