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海老シュウマイ

公開日：2026/02/05　更新日：2026/02/13

材料

●具材（8個） 海老（殻付き） 10尾 豚挽き肉 80g 玉ねぎ 1/6個 片栗粉 大さじ1/2 塩・こしょう 少々 ごま油 小さじ1 シュウマイの皮 8枚 レタス（またはキャベツ） 適量 ●タレ 醤油 、酢、からし

作り方

【下準備】 ・海老2尾は背ワタを取り、殻をむいて粗みじんに切る。 ・残りの8尾は尾を残して殻をむき、背わたをとる。腹に切り込みを入れ、平らになるように開く。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ①ボウルに豚挽き肉、粗みじん切りした海老、玉ねぎ、片栗粉、ごま油、塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせる。 ②シュウマイの皮をめん棒で倍くらいの大きさになるまで伸ばし、開いた海老（尾をシュウマイの皮の角から出し、背が下になるように置く）と、①を1/8量のせて、シュウマイの皮を折りたたんで包む。 ③炊飯器に蒸しカゴをセットし、「蒸す」モードを選択。内釜に1合分の水を入れ、蒸しカゴにレタスやキャベツを敷いて②を並べ、20分蒸す。 ④器に盛り、お好みで酢醤油、からしに付けていただく。
●ポイント ・レタスやキャベツを敷くことで、蒸し具合が均一になります。 ・海老の形を残すことで、見た目も華やかに仕上がります。

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