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新潟美人が昔から食べてきた“ぷるぷる海藻食”とは？
新潟で愛され続ける ぷるぷる海藻食とは？
寒流と暖流が交わる日本海に面する新潟の沿岸地域では、古くから海藻文化が発達
家庭料理として海藻を固めた“ぷるぷる食感”の料理が親しまれてきました。それが海藻「えご草」を煮て固めた【えごねり（いごねり）】です。
新潟ではスーパーや惣菜売場に日常的に並ぶ“いつもの味”で、お盆・年末の集まりから家庭の日常まで幅広く食べられる郷土食です。
クセがなく上品な磯の香り、つるんとした口当たり。これが地元で長く愛され続ける理由です。
えごねりが愛される３つの理由
低カロリー×食物繊維×ミネラル・自然の旨み
えごねりは海藻由来の食品のため、
□ 低カロリー
□ 食物繊維を含む
□ 自然の磯の香りがほんのり漂う“旨み”＆"ミネラル"
現代の“ヘルシー志向”とも非常に相性のよい食材
同じ低カロリー食材であるこんにゃくと比べても、
「えごねりのほうが味に深みがある」
「物足りなさがなく満足感がある」
と口コミでも好評
ヘルシーでありながら、淡く自然の旨みがある。
これが新潟だけでなく、通販でもファンが広がっている理由です。
アレンジ自在！日々の食事に使いやすい♪
えごねりは味にクセがないため、どんな調味料・食材とも相性が良い“万能食材”
切るだけで食べられるので、
忙しい日の簡便・時短メニューにも便利
▼おすすめ活用法（レシピ名のみ）
□生姜醤油でシンプルに
□三杯酢でさっぱり副菜
□ポン酢＋大葉の冷菜風
□きゅうりと合わせて和え物
□酢味噌で“ご当地風”に
□冷奴のように薬味トッピングで
冷蔵で届いたら、そのまま包丁でカットするだけ。
すぐに“あと一品”が完成します♪
こんにゃくとの違いは？
こんにゃくと同じ“低カロリー食材”でも、えごねりが選ばれる理由があります───
それは、
次のような決定的な違いがあるからです
●やさしい磯の香りと自然の旨み
こんにゃくにはない“海の香り”がほんのり。料理に深みが出ます。
●ぷるんと柔らかい口あたり
こんにゃくよりも柔らかい、どこか上品な舌ざわり。サラダや冷菜にも合う軽やかさがあります。
●調味料の馴染みがよい
味しみがよく、酢・しょうゆ・出汁・ごま油など和洋中どれでも相性抜群。
●海藻由来の自然食品としての安心感
ミネラルを含む海藻ベースだから、シンプルでナチュラルな食生活を好む方にぴったり。
“健康のために”だけでなく、“美味しいから続く”という点が、こんにゃくとの一番の違いです。
新潟の味をそのままに｜さとも屋のえごねり
さとも屋のえごねりは、海藻「えご草」が持つ自然の風味を大切にし、新潟の素朴な味わいをそのまま楽しめる人気商品です。
レビューでも、
「ぷるぷるの食感が良い」
「クセがなくて食べやすい」
「酢味噌や三杯酢がよく合う」
・・・と高い評価をいただいています。
冷蔵で届き、開封後すぐ食べられる手軽さも人気の理由。
まずは一番シンプルな生姜醤油で、“新潟の海藻文化”の美味しさをぜひお試しください。
自分で作りたい方には・・・
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更新日：10/08（10/01〜10/07集計）