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京のおばんざい
京のおばんざいについて
・おばんざいとは「お番菜」と書き、
「番」＝「常の」「普段の」または「粗末な」といった意味を含みます。
「菜」＝おかず
旬の手近な食材を手間をかけずに使い切る。これは無駄な労力や時間をかけずゴミも少ししか出ないことも意味しています。
京都の主婦が引き継ぎ、育んできた知恵を私達なりに継承して全国にお届けしています。
「凍眠」による−30℃の液体急速冷凍
私たちのおばんざいが、冷凍でも美味しい理由は、一般的な空気凍結ではなく、−30℃の液体で凍らせる「凍眠」を採用しているからです。細胞を壊さず瞬時に凍結させるため、京都の調理場で仕上げたばかりの食感と出汁の香りを、そのままご自宅へお届けします。
保存料・着色料に頼らない理由
圧倒的な冷凍スピードにより、菌の繁殖を抑えるための保存料や、色落ちを防ぐ添加物を使う必要がなくなりました。原材料は、京都の家庭で古くから親しまれてきた馴染みのあるものだけ。お子様や健康を気遣う方にも安心してお召し上がりいただけます。
京都の日常。伝統的な「京のおばんざい」
私たちが目指すのは、敷居の高い京料理ではなく、京都の暮らしに根付いた「おばんざい」です。旬の野菜を活かし、薄味で油脂を控えた優しい味わい。忙しい毎日の中でも、ほっと一息つける「京都の食卓」を提案します。
産後の心身を労わる「おめでとう」のギフト
そんな「おばんざい」ですので、老若男女問わずご好評いただいておりますが、最もお喜びいただいているのは産後のお母様とお聞きしております。授乳期で食事に気を使うお母さんへ、安心と休息を。無添加・薄味・低油脂の「京のおばんざい」は、調理の手間を省きつつ、体への優しさも兼ね備えています。ご自身で買うには少し贅沢な「本物の味」だからこそ、出産祝いや内祝いのギフトとして多く選ばれています。
管理栄養士監修という安心
当店の商品は、すべて管理栄養士 いとうまり先生に献立作成していただき、監修していただいています。
資格・略歴
あなたのすみれsmile 料理教室主宰
管理栄養士 栄養教諭第一種免許 調理師 製菓衛生士 河豚処理免許 食育栄養インストラクター 野菜ジュニアソムリエ 家庭料理技能検定 フードコーディネーター 京都府認定妊婦・子育て家庭訪問支援員 子育て支援員