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【レシピ】カスタードフルーツサンド｜朝日新聞レシピ×にっぽん津々浦々
「カロリーなんて忘れて、とにかく甘いものにかぶりつきたいっ！」
そんな抑えきれない衝動を、“いつもの食パン”で満たすアレンジレシピをご紹介します。
食パンを極上スイーツに変える魔法、それは――
お鍋でコトコト炊き上げる「自家製カスタード」です。
卵黄とお砂糖を“もったり”混ぜ、小麦粉と牛乳を加えて中火に……
鍋底からゆっくり混ぜ続ける、無心になれる時間。
……次第に手応えが重くなり、むせ返るほど濃厚な甘い香りが立ち込めます。
沸騰したら弱火で2分……
なめらかに仕上がったら、乾燥を防ぐためラップをピタリと密着させて、冷ましましょう。
頃合いを見て、食パンに無塩バターを塗ります。
このバターは、パン生地を果汁から守る「プロの防水コーティング」であると同時に、味の輪郭を決める重要な立役者です。
そこに、主役の冷めたカスタードとイチゴをたっぷりと！
分厚いサンドに、ためらわず思いきり歯を立てれば……
――ふわり、ジュワッ！
パンが沈み込む感触とともに、卵の深いコク、イチゴの酸味、バターの芳醇な香りが、幾重にも重なって味覚を圧倒します！
シンプルな食パン――
それは、どんなリッチな甘みも受け止める「スイートなキャンバス」です。
休日は、お鍋でクリームを炊き上げる丁寧な贅沢を。
そして「今すぐ甘いもので満たされたい！」という忙しい朝には、ひと塗りで至福が完成する「上質なスプレッド」を戸棚に忍ばせておく――
いつもの食パンを、極上のプチ贅沢スイーツへ。
毎日を甘く彩る、とっておきの「パンのお供」を揃えてみませんか？
『朝日新聞レシピ』より、食パンのポテンシャルを極限まで引き出す、ぽってり濃厚な自家製フルーツサンドをご紹介します。
カスタードフルーツサンド
主な材料（2人前）
・牛乳1カップ
・卵黄2個分
・小麦粉大さじ2
・砂糖大さじ3
・イチゴ100g
・無塩バター10g
・10枚切り食パン4枚
作り方
1.鍋に卵黄と砂糖を入れて泡立て器でもったりするまで混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜたら牛乳を少しずつ入れてのばします
2.中火にかけ鍋底を混ぜ続けます
3.とろみがついて沸騰したら弱火で更に2分
4.ボウルに移し、ラップを貼り付け冷まします
5.食パンにバターを塗り、冷めたカスタードと、イチゴの半量をのせてサンドします
6.2組作ります
レシピ提供：朝日新聞レシピ
「カスタードフルーツサンド」から
