楽天市場 | つなぐマルシェ - 三徳包丁とは？用途やおすすめを解説！

三徳包丁とは？

三徳包丁（さんとくぼうちょう）は、その名の通り「三つの徳（得）」を持つ包丁です。この三つとは、肉を切る・魚をおろす・野菜を刻むという3つの調理用途を指します。もともとは日本で誕生した包丁で、戦後に普及した洋包丁（牛刀）をベースに、和包丁の菜切包丁の要素を加えて作られました。今では日本の家庭で最も一般的に使われる万能包丁となっていて、毎日の料理で活躍します。一本あればほとんどの調理が可能なので、初めて包丁を買う方や買い替えを検討している方にもおすすめです。

三徳包丁が選ばれる理由とは？

日本の家庭料理は肉・魚・野菜をバランスよく使うため、一本で幅広い食材を扱える包丁が求められてきました。また、家庭用のキッチンはプロの厨房ほど広くないため、用途別に何本も包丁を揃えるより、万能一本の方が便利です。こうした背景から三徳包丁が家庭に広く浸透したと考えられます。三徳包丁は刃先が丸みを帯びており、突き刺す作業には向きませんが、その反面、誤って手を突くリスクは洋包丁（牛刀）より低めです。毎日の料理にとって、安全に手早く作業できるのは重要なポイント。損点でも、三徳包丁は非常に理にかなっていると言えるでしょう。

メリットとデメリット

万能で家庭料理との相性抜群の三徳包丁ですが、メリットデメリットそれぞれあります。【三徳包丁のメリット】・幅広い食材に対応できる万能性・日本の家庭料理に適した刃の長さと形状・初心者でも扱いやすい軽さと安定感【三徳包丁のデメリット】・刺身のような薄引きや、大型肉のカットにはやや不向き・骨や冷凍食品など硬い食材は切れない・専用包丁に比べると仕上がりの美しさは劣る場合があるおもてなし料理を作ることが多い、プロのように細部の仕上がりまでこだわりたい場合は、三徳包丁を基準にしつつ、用途に特化した包丁を集めていくと料理の幅ももっと広がりますよ。

最初の1本におすすめの三徳包丁はこれ！

ここまで、三徳包丁の基本について解説してきました。それらのポイントを踏まえておすすめしたいのは、「エンペラータマリン三徳包丁」です。「エンペラータマリン三徳包丁」は、ダマスカス三徳包丁の中でも、機能性が高く使い勝手にも優れています。では、「エンペラータマリン三徳包丁」の特徴を詳しく見ていきましょう。おすすめポイント1.万能に使える三徳タイプ

「エンペラータマリン三徳包丁」は、その名の通り一般家庭で最も使われている三徳タイプの包丁です。一本あれば肉、野菜、パンなどマルチに使えるので、キッチンに手放せない相棒となるでしょう。刃の角度は、こだわりの“両刃15度”。どんな食材にもすっと入るうえ、利き手も選びません。おすすめポイント2.芯材にV金10号を使用

「エンペラータマリン三徳包丁」の芯材には、V金10号を使用しています。さらに芯材の外側はダマスカス鋼で覆っているため、切れ味がよく耐久性も期待できます。おすすめポイント3.こだわりの製法で切れ味が長続き

「エンペラータマリン三徳包丁」は、職人が1本1本手作業で研ぎあげています。切れ味が長続きし、刃こぼれも少ないため、毎回研ぐ必要はありません。おすすめポイント4.食洗機OKでお手入れが楽！

「エンペラータマリン三徳包丁」は食洗機対応です。サビに強いステンレス製なので、使ったら食洗機に入れてください。もちろん、洗剤をつけて直接洗っても大丈夫です。おすすめポイント5.化粧箱入りでギフトにも最適

「エンペラータマリン三徳包丁」は贈り物としても喜ばれています。化粧箱に丁寧に入れてお届けするので、ご自宅用としてはもちろん、大切な方へのプレゼントとしてもおすすめです。

職人からのメッセージ

エンペラータマリン包丁シリーズをご覧頂きありがとうございます。私たちは25年間、包丁を作り続けているファミリー経営の会社です。自分の仕事にこだわりをもった職人が日々包丁作りをしています。包丁の切れ味を左右する要素は"研ぎ"です。エンペラータマリン三徳包丁は1本1本手作業で研ぎ上げ、届いた瞬間から驚きの切れ味、しかもそれが長く続く仕上がりにこだわって制作しています。鋼や包丁の特性を隅々まで把握し、長年の経験でベストな状態に仕上がった切れ味は、感動必至です！ぜひご自身の手でお試しください！