楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 豚肉のタイ風レッドカレー炒め「ムーパップリッキン」

はじめに

タイの定番おかず「ムーパップリッキン」は、豚肉と野菜をレッドカレーペーストで香ばしく炒めた、ごはんが進む一品。レッドカレーと聞くとスープタイプを思い浮かべる方も多いですが、炒め物にすることでスパイスの香りがより引き立ちます。豚肉の旨みとシャキシャキ食感のいんげんが相性抜群で、お酒のおつまみにもおすすめ。おうちで手軽に本格タイ料理を楽しんでみませんか？

■材料（2～3人分）

レッドカレーペースト　50g サラダ油　大さじ2 豚こま切れ肉（または薄切り）　200g いんげん　100g パプリカ（赤）　1/8個ナンプラー　大さじ1 砂糖　小さじ1/2 水　大さじ2〜3

■作り方

①いんげんは食べやすい長さに切り、パプリカは細切りにする。 ②フライパンにサラダ油を熱し、レッドカレーペーストを弱火で約1分炒める。 ③豚肉を加えて中火で炒める。 ④いんげん、パプリカを加えてさらに炒める。 ⑤水を加えてなじませ、水分を飛ばすように炒める。 ⑥ナンプラーと砂糖で味を調えて完成。

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まとめ

ムーパップリッキンは、レッドカレーペーストひとつで本格的な味わいが楽しめるタイの人気炒め物。ごはんのおかずにはもちろん、ビールとの相性も抜群です。いつもの豚肉炒めを少しアレンジしたいときにもぴったりなので、ぜひご家庭で本場タイの味を楽しんでみてください。