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バジル香る旨辛味「あさりのバジル炒め」

公開日：2026/09/24

はじめに

タイで親しまれている、あさりとスイートバジルを使った炒め料理。にんにくと一緒に炒めたあさりに、スイートバジルチリペーストとナンプラーを合わせ、バジルの香りとピリッとした辛みを効かせています。あさりから出る旨みも加わり、ごはんとの相性もよい、タイらしい味わいに仕上がります。

■材料（2人分）

スイートバジルチリペースト　大さじ3 あさり（砂抜き済み）　300g にんにく（みじん切り）　2片 砂糖　小さじ1 ナンプラー　大さじ1 サラダ油　大さじ2 スイートバジル　適量

■作り方

①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。 ②あさりを加えてさっと炒め、ふたをして殻が開くまで加熱する。 ③スイートバジルチリペースト、ナンプラー、砂糖を加え、全体に絡める。 ④スイートバジルを加え、さっと炒め合わせる。

まとめ

あさりを炒めて調味料を加えるだけなので、手軽にタイらしい味わいを楽しめます。仕上げにスイートバジルを加えることで、ふわっと広がる香りもアクセントに。ごはんのおかずにはもちろん、いつもの魚介料理に変化をつけたいときにもおすすめです。