楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 素麺で作るタイ料理「パッタイ風素麺」

はじめに

タイの定番麺料理・パッタイを、身近な素麺で手軽にアレンジ。余った素麺の活用にもおすすめで、海老や卵、もやし、ニラなどの具材を合わせ、ナンプラーやレモン汁、はちみつで味付けします。つるっとした素麺に、ナンプラーの旨みとレモンの酸味が加わり、いつもの素麺とは違った味わいを楽しめます。

■材料（2人分）

素麺　2束無頭海老　8尾卵　1個もやし　1/2袋ニラ　3本にんにく　1片油　大さじ1 パクチー　適量レモン　適量 ★酒　大さじ1 ★レモン汁　大さじ1 ★ナンプラー　大さじ1/2 ★はちみつ　小さじ1

■作り方

①ニラは5cmに切り、にんにくはみじん切りにして、卵は溶いておく。★の調味料をすべて混ぜ合わせておく。 ②素麺は表示時間より10秒ほど短めに茹でザルに上げ、冷水でしっかり洗って水気を切る。 ③フライパンに油を熱し海老を炒める。海老の色が変わったら、溶き卵を流して軽く炒める。 ④もやしとニラを加え全体を炒め合わせ、一度取り出す。 ⑤素麺をサッと炒めたら④を戻し、★の調味料を加え、全体になじませるように炒める。 ⑥器に盛り付け、パクチーとレモンを添えて完成。