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柚子胡椒香る「サーモンのナンプラーカルパッチョ」

公開日：2026/05/18

はじめに

サーモンを切って和えるだけで作れる、さっぱりとしたカルパッチョ。ナンプラーの旨みに、柚子胡椒の爽やかな辛みと香りを合わせることで、いつものカルパッチョとはひと味違う味わいに仕上がります。レモンの酸味とオリーブオイルのコクも加わり、暑い季節にも食べやすい爽やかな一皿に。大葉の香りがアクセントになる、和とエスニックを組み合わせた前菜です。

■材料（2人分）

サーモン　　150~200g 赤玉ねぎ　　1/6個 大葉　　　　適量 ソース ☆ナンプラー　　　小さじ1　1/2 ☆オリーブオイル　大さじ1 ☆水　　　　　　　小さじ1 ☆レモン果汁　　　小さじ1 ☆柚子胡椒　　　　小さじ1/3

■作り方

①サーモンは2~2.5cm角にカットする。赤玉ねぎはスライス、大葉は細切りにしておく。 ②ボウルに☆を入れて混ぜて、サーモンと赤玉ねぎを和える。 ③盛り付けて、大葉を乗せたら完成。

まとめ

ナンプラーのコクと柚子胡椒の風味が楽しめる、夏にもぴったりのサーモンカルパッチョ。火を使わず簡単に作れるので、あと一品ほしいときや、おもてなしメニューにもおすすめです。さっぱりとした味わいの中にしっかり旨みが感じられ、冷たいお酒ともよく合います。