はじめに

しっとりやわらかな鶏肉と、旨みをたっぷり吸ったごはんが魅力の「カオマンガイ」。今回はフライパンひとつで手軽に作れるレシピをご紹介します。炊飯器など、特別な道具がなくても、本格的な味わいを楽しめるのがポイント。炊飯器の匂いうつりが気になる方へもこのレシピはおすすめ！おうちで気軽にアジアンごはんを楽しみたい日にぴったりです。

■材料（2人分）

タイで食べた カオマンガイセット　1袋(★) 鶏もも肉　1枚 米　2合 水　400ml きゅうり　1/2本 トマト　1/2個 パクチー　適量 水　600ml 大根　適量 パクチー(お好みで)　適量

■作り方

<スープ> ①鍋に600mlの水と★付属のスープの素、いちょう切りにした大根を入れ大根に火が通るまで煮立たせる。器に入れ、お好みでパクチーをのせて完成。 <カオマンガイ> ②お米は洗ってフライパンに入れる。水と★付属のごはんの素（透明な袋）を入れ軽くかき混ぜ、30分～1時間程吸水させる。 ③皮目を上にした鶏肉をのせ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして12分、火を止めて10分蒸らす。 ④鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。ご飯は下からよく混ぜておく。 ⑤ごはんと鶏肉をお皿に盛り、★付属のソースをかける。きゅうり、トマト、パクチーを添えて完成。

■ポイント

お米は30分〜1時間程、しっかり吸水させてください。

まとめ

フライパンで作るカオマンガイは、手軽さとおいしさを両立した一品。鶏肉の旨みが染み込んだごはんと、風味豊かなタレが絶妙に合わさり、満足感のある仕上がりになります。忙しい日でも挑戦しやすいレシピなので、ぜひ定番メニューとして取り入れてみてください。