楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - ホーリーバジル（ガパオ）とは？香りの特徴と使い分けを解説

はじめに

タイ料理の代表格「ガパオ炒め」に欠かせない食材が、ホーリーバジル（ガパオ）です。同じ“バジル”という名前でも、日本でよく見かけるスイートバジルとは香りも使い方も別物。この記事では、ホーリーバジルの特徴や香りの違い、家庭での使い分けのポイントを分かりやすく解説します。

ホーリーバジルは、タイ語で「ガパオ」と呼ばれるハーブで、タイでは日常的に使われる身近な存在です。葉はやや小さく、火を通すと独特のスパイシーで清涼感のある香りが立ちます。ガパオ炒めの“あの香り”を生み出しているのが、このホーリーバジルです。

日本で手に入りやすいスイートバジルは、甘く爽やかな香りが特徴。一方、ホーリーバジルはスパイシーさや野性味のある香りがあります。見た目は似ていますが、香りの方向性がまったく異なります。そのためタイのガパオ炒めを作るのならば、是非ホーリーバジルを使用して頂くことをおすすめします。

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ホーリーバジル（ガパオ）は、タイ料理の香りを決定づける重要なハーブ。スイートバジルとは別物で、スパイシーで個性的な香りが特徴です。違いを知って使い分けることで、家庭のタイ料理もぐっと本格的に仕上がります。食材の背景を知ることで、いつもの一皿がより楽しく感じられるはずです。