楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 海老の甘み引き立つ「海老のガパオ炒め」

はじめに

ぷりっとした海老の甘みと、ガパオ炒めならではのスパイシーな辛みが絶妙に調和した「海老のガパオ炒め」。香ばしく炒めた具材に、ナンプラーの旨味とガパオ（バジルの仲間）の爽やかな香りが加わり、ごはんが進む一皿に仕上がります。タイでは海老のガパオもよく食べられるメニューです。タイ気分を味わいたい方におすすめのレシピです。

■材料（2人分）

無頭海老　12～20尾(海老の大きさにより調整) ピーマン　2個ごはん　茶碗2杯分油　大さじ2 タイからやってきたガパオ炒めの素　1箱（2袋） ★片栗粉　大さじ1 ★塩　ひとつまみ ★酒　大さじ1 【添え物】目玉焼き　2個きゅうり(薄切り)　1/2本

■作り方

①海老は尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを取る。★を振りよく揉みこんだら水で洗い、水気をふき取る。 ②ピーマンを細切りにする。 ③フライパンで油を熱し、海老を入れて炒め、色が変わったらピーマンを加えてさらに炒める。 ④「タイからやってきたガパオ炒めの素」を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。 ⑤器にごはんと④、お好みの添え物を盛りつけて完成。

■ポイント

・海老の下処理後、尾の部分は少しカットして、包丁の背で水分を押し出すと美味しく仕上がります。・ピーマンは炒めすぎない方が、ピーマン本来の美味しさと食感が楽しめます。

■商品紹介

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まとめ

海老のガパオ炒めは、海老の自然な甘さとガパオの辛みが引き立て合う、バランスのよいタイ料理。さっと作れて満足感も高く、普段の食卓からおもてなしまで幅広く活躍します。ぜひ、ご自宅で本格的な味わいを楽しんでみてください。