楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 甘酸っぱ辛い「とうもろこしのソムタム」

はじめに

タイで「タム・カオポート（とうもろこしのソムタム）」と呼ばれる一品。ソムタムといえば青パパイヤを使うのが一般的ですが、とうもろこしを使うことで、青パパイヤの淡白な味わいとは違い、とうもろこしならではの自然な甘みと食感を楽しめます。ナンプラーの旨みとレモンの酸味、唐辛子のピリッとした辛みが合わさり、さっぱりとした中にもコクのある味わいに仕上がります。

■材料（2人分）

とうもろこし　1本ミニトマト　4個いんげん　3本ニンニク　1かけ ★輪切唐辛子　適量 ★干しエビ　大さじ1（ぬるま湯でもどしておく） ★ピーナッツ　大さじ2 ★レモン汁　大さじ2 1/2 ★砂糖　大さじ2 ★ナンプラー　大さじ1 1/2

■作り方

①ミニトマトを縦半分に、にんにくは粗いみじん切りにする。いんげんは茹でて3cmの長さに切る。 ②とうもろこしは茹でて、ざっくりと大きめに削ぎ落とすように切る。 ③ポリ袋に★を入れ、全体を麺棒で叩きながらよく混ぜる。 ④③にとうもろこし、いんげん、にんにく、ミニトマトを入れ、軽く揉みながら混ぜ、器に盛り付け完成。