楽天市場 | 會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店 - 秋はイワシが旨い！10月のペアリング

実りの秋の10月は、食欲が高まる季節。脂がのって旨みが増した「秋イワシ」も食べ頃を迎えます！今月は、塩焼きやなめろう、揚げ物など、さまざまな料理で楽しめるイワシと相性のよい日本酒をご紹介します。

｜おすすめのお料理

｜イワシ料理に合うお酒

イワシは初夏だけでなく、秋頃も旬を迎える魚。この時期の「秋イワシ」は脂がのり、旨みもたっぷりで、おいしさが増します。そんな脂ののったイワシには、米の旨みをしっかり感じられる「純米酒」がおすすめ。さらに、より濃醇で力強い味わいを楽しみたい方には「純米原酒」もおすすめです。ふくよかな味わいがイワシの脂や旨みに寄り添い、料理全体のおいしさを引き立ててくれます。

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｜イワシの骨が絶品おつまみに！

三枚おろしなどで残ったイワシの骨は、捨てずにもう一品のおつまみに。水気をしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶしてカリッと揚げ、塩を振れば「骨せんべい」の完成です！香ばしくカリカリとした食感は、純米酒のおつまみにもぴったり。イワシは骨まで、余すことなく楽しみましょう。

次第に寒さが増していくこの季節。脂ののったイワシと、お米の旨味を感じられる純米酒で、秋の夜長をゆっくりとお楽しみください。