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モリンガの栄養成分は？第三者機関の分析結果を公開

公開日：2026/09/21　更新日：2026/09/25
「モリンガには栄養成分が豊富」と紹介されることがあります。 では、実際のモリンガパウダーには、何がどれくらい含まれているのでしょうか？ 山麓園では、当店で使用していた熊本県産の若木モリンガを原料とする国産モリンガパウダーを、一般財団法人 日本食品分析センターに提出し、さまざまな成分を分析しました。 インターネット上に掲載されている一般的なモリンガの数値ではなく、 「実際の原料を第三者分析機関で測定した結果」 です。 このページでは、その分析結果をできるだけ分かりやすくご紹介します。 ※以下の数値は分析した検体100g当たりの値です。 ※モリンガは農産物のため、産地、栽培条件、収穫時期、葉の成熟度、ロットなどによって成分値は変動します。 ※今回分析した検体は熊本県産原料です。山麓園では原料の収穫状況等により産地が切り替わる場合があります。現在販売中商品の原料原産地は商品ページをご確認ください。

まず結論

今回の分析では、100g当たり次のような成分が確認されました。 たんぱく質：24.6g 食物繊維：38.9g カリウム：2,530mg カルシウム：1,630mg マグネシウム：328mg β-カロテン：18,700μg ビタミンE：67.5mg ビタミンK：3,950μg 葉酸：920μg GABA：274mg ポリフェノール：2.55g また、18種類のアミノ酸も分析されました。 無水カフェインについては、今回の分析条件では「検出せず」という結果でした。 「モリンガは栄養豊富」というイメージだけでなく、実際にどのような成分が測定されたのかを詳しく見ていきます。

基本の栄養成分

日本食品分析センターによる基本的な栄養成分の分析結果です。 エネルギー：384kcal 水分：3.5g たんぱく質：24.6g 脂質：7.7g 炭水化物：54.1g 灰分：10.1g 食塩相当量：0.021g 水溶性食物繊維：11.3g 不溶性食物繊維：27.6g 食物繊維総量：38.9g 遊離γ-アミノ酪酸（GABA）：274mg 無水カフェイン：検出せず※ すべて100g当たりの分析値です。 ※無水カフェインの定量下限は0.001g/100gです。 炭水化物54.1gには食物繊維も含まれているため、「炭水化物54.1g＝糖質54.1g」という意味ではありません。 食物繊維は合計38.9gで、その内訳は水溶性11.3g、不溶性27.6gでした。

ミネラルの分析結果

ミネラルについても詳しく分析しました。 カリウム：2,530mg カルシウム：1,630mg リン：373mg マグネシウム：328mg 鉄：7.69mg マンガン：7.05mg 亜鉛：1.93mg 銅：0.51mg ナトリウム：8.3mg すべて100g当たりの分析値です。 モリンガについて紹介されることの多いカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などについて、今回の熊本県産モリンガパウダーでも実際に含まれていることが確認されました。 ただし、農産物ですので、すべてのモリンガやすべてのロットが同じ数値になるわけではありません。

ビタミン等の分析結果

ビタミンやその他の成分についても分析しました。 ビタミンA：1,560μg β-カロテン：18,700μg ビタミンB1：0.42mg ビタミンB2：2.22mg ビタミンB6：1.67mg 総ビタミンC：57mg ビタミンE：67.5mg ビタミンK：3,950μg 葉酸：920μg パントテン酸：1.79mg ビオチン：60.6μg ナイアシン当量：9.58mg コリン：94mg イノシトール：1.11g ポリフェノール：2.55g すべて100g当たりの分析値です。 ビタミンB12については、今回の分析では検出されませんでした。 ポリフェノール2.55g/100gは、Folin-Ciocalteu法による（＋）-カテキン換算値です。 分析方法や換算基準の異なる他商品と、数値だけを単純に比較できるものではありません。

18種類のアミノ酸

アミノ酸についても別途分析を行い、18種類が確認されました。 グルタミン酸：2.67g アスパラギン酸：2.01g ロイシン：1.88g アラニン：1.38g フェニルアラニン：1.25g バリン：1.23g アルギニン：1.21g リジン：1.16g グリシン：1.13g プロリン：1.03g スレオニン：1.01g イソロイシン：1.00g セリン：0.99g チロシン：0.75g ヒスチジン：0.51g トリプトファン：0.48g メチオニン：0.39g シスチン：0.28g すべて100g当たりの分析値です。 食事から摂取する必要がある9種類の必須アミノ酸についても、今回の分析ではすべて確認されました。 18種類を単純合計すると約20.36g/100g、そのうち必須アミノ酸9種類は約8.65g/100gです。 ただし、今回の試験では、たんぱく質の消化吸収率やアミノ酸スコアまで測定したものではありません。

1日3gならどれくらい？

100g当たりの栄養成分表を見ると、大きな数字が並びます。 しかし、モリンガパウダーを一度に100g使用するわけではありません。 そこで参考として、100g当たりの分析値を「3g使用した場合」に単純換算すると、次のようになります。 エネルギー：約11.5kcal たんぱく質：約0.74g 食物繊維：約1.17g カリウム：約75.9mg カルシウム：約48.9mg 鉄：約0.23mg β-カロテン：約561μg ビタミンE：約2.03mg ビタミンK：約118.5μg 葉酸：約27.6μg GABA：約8.22mg これは100g当たりの実測値を3gに単純換算した参考値であり、「3gの検体を別途分析した結果」ではありません。 栄養成分を見るときは、100g当たりの大きな数字だけでなく、実際に使用する量に換算して考えることも大切です。

カフェインは？

若木なら栄養豊富？

今回の分析では、無水カフェインは「検出せず」という結果でした。 ただし「検出せず」とは、完全に0であることを証明する表現ではなく、今回の分析条件における定量下限未満だったという意味です。 また、山麓園では若木モリンガを原料として使用していますが、 「若い葉だから、すべての栄養成分が必ず多い」 とは考えていません。 葉の成熟段階によって、増えやすい成分・減りやすい成分が異なることが研究でも報告されています。 同様に、 「国産だから外国産より必ず栄養価が高い」 とも一概には言えません。 産地、気候、土壌、葉の成熟度、乾燥方法などによって成分は変わります。 だからこそ山麓園では、イメージだけで説明するのではなく、実際に使用する原料を分析し、その結果を公開することを大切にしています。

成分と効果は別の話

薬を服用中の方へ

今回の分析によって、食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、GABA、ポリフェノール、アミノ酸などが含まれていることは確認できました。 しかし、 「ある栄養成分が含まれていること」 と、 「その食品を摂取すれば特定の病気や症状に効果があること」 は別の話です。 山麓園では、分析で確認された事実と、健康効果に関する話を分けて考えることが大切だと考えています。 また、今回の分析ではビタミンKが3,950μg/100g確認されています。 ワルファリンなど血液凝固に関係する薬を服用している方は、ビタミンKを多く含む食品や健康食品について注意が必要な場合があります。 継続的にモリンガを摂取する前に、医師または薬剤師へご相談ください。

分析試験について

もっと知りたい方へ

まとめ

今回紹介した主な分析試験は、一般財団法人 日本食品分析センターで実施されたものです。 検体名：国産モリンガパウダー 分析原料：熊本県産若木モリンガ 表示単位：100g当たり 分析試験は原料供給元を通じて依頼しているため、分析成績書には山麓園とは異なる依頼者名が記載されています。 Web公開している成績書では、取引先情報保護のため依頼者名のみをマスキングしていますが、検体名、分析結果、試験方法、発行日、分析機関などは原本のままです。 今回の分析では、食物繊維、たんぱく質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、GABA、ポリフェノール、18種類のアミノ酸などが実際に確認されました。 山麓園では、「モリンガだから栄養豊富」というイメージだけでなく、 「実際に使用した原料に、何がどれくらい含まれていたのか」 をできる限り確認してお伝えしていきます。 ※農産物のため、成分値はロットによって変動します。 ※今回の数値は熊本県産原料を使用した分析検体の結果であり、現在販売中のすべての商品の保証値ではありません。 モリンガの味や、粉末とティーバッグの違いはこちらで詳しく紹介しています。