楽天市場 | グルメ＆ギフトお取り寄せ山形eLab - 山形の水と飼料が美味しいお肉を作る

山形elabの発送担当のスノーです！山形の牛肉は全国的にも有名なほど美味しく、特に米沢牛は様々な賞をもらっていますそんな山形牛の美味しい理由を説明します

💧雪国由来の軟水

山形はとても寒く雪が多い地域が多いです山などの雪が解けて→雪解け水 → 地下水・伏流水という流れで来たものが主な水源となります雪解け水はミネラル分が少ない軟水なためクセがなく、家畜のストレスが少なく、消化吸収も良く、内臓に負担がかかりにくいため脂肪がきめ細かく、口どけの良い肉質になるのです。

山形県は米どころですその美味しいお米の収穫後の稲わらを使います美味しいお米は稲わらまで美味しいんですね繊維質が豊富で胃の働きを助けて、反芻（はんすう）を促進し、消化効率アップされることにより、脂の甘みが増し、しつこくない霜降りになります

山形牛の美味しさの理由をご紹介させていただきました山形は水と自然のおかげでお肉だけでなく、お米、果物や日本酒などすべてが最高に美味しいものばかりですぜひ山形の美味しいものを味わってみてください

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