ーこの記事を書いた人 こんにちは。山形elabで山形県内の果物の集荷を担当しているムックです。 生産者さんの畑を回り、実際に果実を見て、触れて、状態を確かめながら出荷に関わっています。。

― りんご編 ―

りんごは、秋から冬にかけて長く楽しめる果物です。 早生品種の軽やかな味わいから、晩生品種のコクのある甘さまで、 収穫時期によって印象が大きく変わります。 ここでは、山形elabの視点で、 代表的なりんご品種と最盛期目安、味わいの特徴をご紹介します。

サンつがる

最盛期目安：9月上旬〜9月中旬 りんごシーズンの始まりを告げる早生品種です。 果汁が多く、やさしい甘さが特徴です。 酸味は控えめで、軽やかな食味。 秋の入り口に楽しみたいりんごです。

早生ふじ（わせふじ）

最盛期目安：9月中旬〜9月下旬 ふじ系の中では早い時期に収穫される品種です。 果肉はややかためで、シャキッとした食感があります。 甘みがはっきりしており、 ふじ系らしい味わいを早い時期から楽しめます。

秋映（あきばえ）

最盛期目安：10月上旬〜10月中旬 色づきがよく、見た目の印象が強い品種です。 甘みと酸味のバランスがよく、味に厚みがあります。 果肉は締まりがあり、 りんごらしい食べごたえを感じられます。

高徳（こうとく）

最盛期目安：10月下旬〜11月上旬 蜜入りになりやすいことで知られる小玉品種です。 香りが強く、甘みをしっかり感じやすいのが特徴です。 果肉はややかためで、 噛んだときの香り立ちが印象に残ります。

サンふじ

最盛期目安：11月中旬〜12月上旬 りんごを代表する晩生品種です。 甘みと酸味のバランスがよく、貯蔵性にも優れています。 果肉はシャキッとした食感があり、 収穫後もしばらく味の変化を楽しめます。

はるか

最盛期目安：12月上旬〜1月上旬 黄色系りんごの中でも、甘さに定評のある品種です。 酸味が少なく、まろやかな甘みが特徴です。 果肉は比較的しっかりしており、 冬の時期にじっくり味わいたいりんごです。

旬は一瞬

果物は同じ分類でも品種で特徴が変わります。 流れていく時間を果物で感じるのも乙なものですね。