歴史の中で受け継がれてきた想い

ひんやりとした空気と、静かに佇む土壁。 蔵に足を踏み入れた瞬間、そこには長い年月が積み重ねてきた時間の重みがあります。 140年という歴史の中で受け継がれてきたのは、 名前や技術だけではありません。 酒と真剣に向き合い、 一つひとつの工程を大切に積み重ねていく姿勢そのもの。 代々守られてきたその想いが、 今もこの蔵の酒造りを静かに支えています。

新しい設備を導入し、蔵の景色は少しずつ変わり始めています。より良い酒を目指し、環境を整え、技術を磨き、酒造りをアップデートしていく。 そしてその歩みは、これからも続いていきます。必要とあらば設備を増やし、より高い品質を追求していく。守るべき軸があるからこそ、挑戦できる。 140年の歴史があるからこそ、次の一歩を踏み出せる。 たからやま醸造の現場では、継承と改革が、今この瞬間も同時に進行しています。 ※本ページは、取材時のお話をもとに構成しています

たからやま醸造を代表するお酒

TAKARAYAMA 新之助 火入れ原酒

「その土地だからこそ味わえる酒がある」 地元農家との契約栽培による、全量・食用米「新之助」使用。 「新之助」は、新潟県がコシヒカリを超える米を目指し、10年以上の歳月をかけて開発した次世代のブランド米です。酒米ではなく、あえて食用米を用いることで、蔵独自の味わいを追求しています。 フランスで開催される日本酒コンクール Kura Master にて、 2年連続受賞という高い評価を受けた一本です。 　 【受賞歴】 ■Kura Master 2024 純米酒部門 プラチナ賞 ■Kura Master 2025 純米酒部門 金賞

TAKARAYAMA コシヒカリ 火入れ原酒

「その土地だからこそ味わえる酒がある」 地元農家との契約栽培によるコシヒカリを全量使用した、米袋シリーズ〈コシヒカリver〉。 “おかずがいらない”と言われるほど美味しい新潟自慢の食用米で、あえて酒を仕込みました。 食用米ならではのやわらかな旨みとふくらみ。 その品質は世界にも認められ、2023年にはフランス開催のKura Master にてプラチナ賞を受賞。 その年の米の出来に合わせて仕込みを調整するため、スペックは非公開。数値ではなく、味わいで感じていただく一本です。 【受賞歴】 ■Kura Master 2023 純米酒部門 プラチナ賞受賞

たからやま PROTOTYPE ワイン樽熟成

酒母だけで仕上げた、甘酸っぱく透明感のある新感覚の日本酒。洋ナシやかりんを思わせる香りと、乳酸由来のやわらかな酸。アルコール12％で軽やかに食事に寄り添います。 製造中に杜氏が「一番美味しい」と確信した酒母のろ液から誕生。 2024年に廃業した 宝山酒造 の最終仕込みを継承した“継承酒”です。 さらに、地元 カーブドッチワイナリー の使用済み樽で熟成したバージョンも展開。 肉料理にも寄り添う、モダンな一本。 【受賞歴】 ■食べるJAPAN 美味アワード2026 美酒（日本酒）部門「シェフが選ぶ美酒」認定 フレンチシェフが選ぶ食中酒：★★（2つ星） 和食シェフが選ぶ食中酒：★（1つ星） イタリアンシェフが選ぶ食中酒：★（1つ星）

たからやま PROTOTYPE

酒母だけで仕上げた、甘酸っぱくやさしい新感覚の日本酒。ベリーを思わせる果実味と軽やかな酸が広がり、すっきりとした後味が食事に寄り添います。アルコール度数は12％。 まろやかな口当たりで、日本酒に慣れていない方やお酒が強くない方にも楽しみやすい一本。 製造中に杜氏が「酒母のろ液が一番美味い」と確信したことから誕生。伝統の技と遊び心が融合した、蔵元ならではの挑戦的な日本酒です。 【受賞歴】 ■食べるJAPAN 美味アワード2026 美酒（日本酒）部門「シェフが選ぶ美酒」認定 ・イタリアンシェフが選ぶ食中酒：★★（2つ星） ・フレンチシェフが選ぶ食中酒：★（1つ星）

当店限定のお酒

【たからやま醸造について】

社　名：たからやま醸造株式会社 所在地：新潟県新潟市西蒲区石瀬1380 本　社：東京都中央区日本橋室町2-4-3日本橋室町野村ビル3階 【営業時間】 9時00分～12時00分, 13時00分～16時00分 【連絡先】 電　話：0256-77-9301