今代司酒造

1767年創業、新潟駅から最も近い歴史ある酒蔵。全量純米仕込みにこだわり、米・水・人と真摯に向き合う酒造りを続けています。北前船の歴史が息づく地から、伝統を守りつつ今の時代に寄り添う新潟清酒の魅力を発信。純米大吟醸から新しい提案まで、新潟の今を伝える一滴を醸しています。

“むすぶ”想いを形にする酒づくり。 今代司酒造は1767年創業、新潟の地で時代とともに酒造りを続けてきた酒蔵です。「今の時代を司る」という名に込められた想いのもと、現代の嗜好や感性に寄り添いながらも、昔ながらの酒造りの精神を大切にしています。 全量純米仕込みにこだわり、米・水・人と真摯に向き合う姿勢は創業当時から変わりません。人と人、今と古、そして地方と都市を結ぶ存在でありたい――そんな想いが、一本一本の酒に込められています。

洗練されたデザインと、現代の食やライフスタイルに調和する味わいは、海外や若い世代にも日本酒の魅力を伝えています。

※本ページは、取材時のお話をもとに構成しています

今代司酒造を代表するお酒

錦鯉（にしきごい）

日本酒『錦鯉』は、今代司酒造を代表する一本として、デザイン性と酒質の両面で世界的な評価を受けている高級日本酒です。 かつて日本酒が水で薄められていた時代に、「薄めることなく誠実に造り続ける」という蔵の信念を、清らかな水の中を堂々と泳ぐ錦鯉の姿に重ねて表現しました。 錦鯉の姿を立体的に表現した独創的なボトルデザインは、世界各国の著名なデザインアワードを多数受賞。日本酒の枠を超えたプロダクトデザインとして高く評価され、国内外で注目を集めています。 また酒質においても、国際的な酒類コンテストで受賞歴を持ち、見た目の美しさだけでなく、味わいの確かさも証明されています。 その完成度の高さから、ギフト用日本酒や海外向け日本酒、特別な記念日の贈り物としても高い支持を得ており、日本酒好きの方はもちろん、初めて日本酒を手に取る方にもおすすめできる一本です。 【デザイン関連受賞歴】 ■カンヌライオンズ 国際クリエイティビティ・フェスティバル　銅賞（フランス） ■The One Show　金賞（アメリカ） ■iF デザイン アワード（ドイツ） ■A’ デザイン アワード　プラチナ〈部門最高賞〉（イタリア） ■FAB アワード　金賞（イギリス） ■D&AD アワード　グラファイト〈銀賞相当〉（イギリス） ■Pentawards（ベルギー） ■Design for Asia Award　銅賞（香港） ■Topawards Asia 【酒質関連 受賞歴】 ■インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）　銀賞（イギリス）

IMA

『IMA 牡蠣のための日本酒』は、伝統的な日本酒のイメージを覆す新しいコンセプトの日本酒です。 白ワインのような甘酸っぱさとジューシーな味わいが特長で、その名の通り牡蠣とのペアリングを追求して造られました。魚介類全般との相性も良く、ワイン好きの方にもおすすめできる一本です。 味わいだけでなく、スタイリッシュなラベルデザインも高く評価されており、ギフト用日本酒や海外向け日本酒としても注目されています。 【受賞歴】 ■モナコSAKEアワード 　マリアージュ賞（テーマ：キャビア）受賞 　※2022年10月／モナコ開催

BLACK

『ブラック今代司 極辛口純米酒』は、純米酒でありながらキリッと冴えわたる辛口が特長の一本。 旨味をしっかり感じさせつつも、後味のキレが非常に良く、料理の味わいを引き立てることから、「究極の食中酒」として多くのファンに支持されています。 雑味のないシャープな飲み口で、冷酒から常温まで幅広い温度帯で楽しめるのも魅力。和食はもちろん、肉料理や味の濃い料理とも相性が良く、毎日の食卓から特別な食事の席まで活躍します。 また、黒を基調としたシンプルで洗練されたボトルデザインは、辛口日本酒の力強さを表現し、国内外で高い評価を獲得。モダンデザイン日本酒・ギフト用日本酒としても注目されています。 【受賞歴】 ミラノ酒チャレンジ 　デザイン金賞 受賞（イタリア）

今代司酒造 × 当店限定 名入れ酒

当店の名入れ酒に使用しているお酒は、 新潟の老舗酒蔵 今代司酒造 にて、 お祝い専用として特別に仕込んでいただいている一本です。 ただラベルを変えただけの既製品ではありません。 このお酒は、市販流通している銘柄ではなく、 当店の名入れ酒専用として仕込んでいただいている特別仕様。 還暦、古希、喜寿── 人生の節目を迎える方へ贈るために、 「祝いの席で本当に美味しいと感じていただける味わい」を目指して造られています。 名入れがあるからこそ、特別な一本になる。 そして、その特別な瞬間を支えるのが、確かな酒の味わい。 想いと味が重なったとき、祝いの記憶はより深く心に残ります。 人生の節目にふさわしい一本を。 今代司酒造とともに、 当店だけの祝い酒をお届けいたします。

当店限定のお酒

【今代司酒造について】

社名：今代司酒造（イマヨツカサシュゾウ） 所在地：新潟県新潟市中央区鏡が岡1番1号 【営業時間】 9:00～17:00（年中無休／年末年始〈12/31～1/3〉休業） 【連絡先】 直売店：TEL 025-245-0325