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埼玉県飲食店、店員3人からノロウイルスを検出

公開日：2025/03/29　更新日：2026/07/10

埼玉県飲食店、店員3人からノロウイルスを

2025/03/29 埼玉県は、熊谷市にある飲食店「野菜肉巻き串 串゛志堅（ぐしけん）」で発生したノロウイルスによる食中毒を受け、食品衛生法に基づき、同店に対し3日間の営業停止処分を命じました。 発生日時：3月18日～19日 発生場所：野菜肉巻き串 串゛志堅（埼玉県熊谷市） 原因施設：野菜肉巻き串 串゛志堅 原因物質：ノロウイルス 喫食者数：8名 発症者数：5名（20代～40代の男女） 症状：嘔吐、下痢、腹痛 経過：全員快方に向かっています。 3月18日と19日に同店で食事をした3グループ計8名のうち、5名が食中毒の症状を訴えました。 3月24日に医療機関から熊谷保健所に通報があり、調査を開始しました。 患者5名と従業員3名の便からノロウイルスが検出され、同店での食事が原因と断定されました。 熊谷保健所は営業者に対して、食中毒の再発防止を目的に、営業停止期間中、施設の消毒を指導するとともに調理従事者への衛生教育等を行いました。 行政処分の内容 営業停止期間：3日間（3月28日から3月30日まで） 根拠法令：食品衛生法
【ノロウイルスについて】 ・ノロウイルスは非常に強い感染力を持っている ・ノロウイルスは口から侵入することで感染するが、 ・その感染経路は多岐に渡っている ・ノロウイルスの潜伏期間は1～2日、症状が出る期間も2日ほどと短いが、排菌期間は発症してから数週間後までと非常に長い 【これらの病原体から身を守るためにできること】 • 手洗いの徹底: 食事の前やトイレの後など、こまめな手洗いを心掛けましょう。石鹸を使って流水で20秒以上しっかり洗いましょう。 • 環境の消毒: ドアノブや手すりなど、患者が触れた場所は、次亜塩素酸ナトリウム200ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 食品の加熱: 食品は中心部まで十分に加熱調理しましょう。特に生食は避けましょう。 • 嘔吐物や便の処理: 次亜塩素酸ナトリウム1000ppmで消毒しましょう。（アルコール消毒ではダメ！） • 集団生活における対策: 施設などでは、こまめな換気や消毒を行いましょう。人が多い場所ではマスクを着用しましょう。