旬のよもぎとよもぎ茶を合わせた、
香り豊かな揚げ物。
フレッシュなよもぎの爽やかさと、
焙煎したよもぎ茶の香ばしさを
一度に楽しめる一品です。
三: 目次
1｜材料
2｜作り方
3｜よもぎ茶の新提案
4｜まとめ
4-1｜今回使用したよもぎ茶はこちら
・よもぎ茶 … 半ティーバッグ
・卵白 … 20g
・米粉 … 10g
・生よもぎ … 10g
・米油 … 適量
・塩 … 適量
1.
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卵白を角が立つまでしっかり泡立てる。
2.
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米粉とよもぎ茶を加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。
3.
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生よもぎに衣をまとわせる。
4.
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160℃程度の低めの油で揚げる。
５.
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軽く色付いたら取り出し、油を切る。
６.
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お好みで塩や天つゆを添えて完成。
※高温で揚げると白く仕上がりにくいため、低温でじっくり揚げるのがおすすめです。
天ぷらとは異なる「白扇揚げ」にすることで、
時間が経ってもベタつきにくく、
お弁当や行楽シーズンにもぴったり。
また、米粉を使用しているため、小麦粉を使わない
グルテンフリーのアレンジとしても楽しめます。
旬のよもぎとよもぎ茶、それぞれの香りを活かした季節感あふれる一品です。
外は軽やか、中はふんわりとした食感で、お茶を料理に活用する新しい楽しみ方としておすすめです。
春の食卓やおもてなし料理にもぜひお試しください。