桑の葉茶をそのまま活用した、
風味豊かな「海老・菊菜・桑の葉かき揚げ」をご紹介します。
さらに、桑の葉を使った特製「桑の葉塩」も一緒に作れば、
より美味しく健康的に楽しめます
三: 目次
1｜桑の葉かき揚げの作り方
1-1｜【材料】（自由にアレンジOK）
1-2｜【作り方】
2｜桑の葉塩の作り方
2-1｜【材料】
2-2｜【作り方】
2-3｜ 今回使用した桑の葉茶はこちら
・桑の葉茶（ティーパックから取り出した茶葉）
・海老
・菊菜（春菊）
・小麦粉（打ち粉用）
・天ぷら粉
・水
1. 桑の葉を活用：ティーパックを破り、茶葉を具材と混ぜる。
2. 打ち粉をする：小麦粉をまぶしておくことで、衣が馴染みやすくなる。
3. 天ぷら粉と合わせる：別で作った天ぷら粉を加え、薄衣に仕上げるのがポイント。
4. カリッと揚げる：油の温度を適度に保ち、香ばしく仕上げる。
桑の葉の風味が加わることで、かき揚げがより香ばしくなります。たっぷり入れても美味しく、罪悪感の少ないヘルシーな揚げ物になりますよ！
・桑の葉茶（ティーパックから取り出した茶葉）
・塩（桑の葉と同量）
1. 茶葉を乾煎り：鍋に茶葉を入れ、弱火でじっくりと炒る。焦がさないように注意！煎るほど香ばしさが増します。
2. すり鉢でする：風味を引き出しやすくするため、丁寧にすりつぶす。
3. ザルで漉す：細かな枝を取り除き、なめらかに仕上げる。
4. 塩と混ぜる：1:1の割合を目安に、お好みで調整。
この「桑の葉塩」は、かき揚げのつけ塩としてだけでなく、ご飯のふりかけや冷奴にもぴったり。糖尿病の方にもおすすめしたい万能調味料です！