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ヨーグルト風味で軽やかに｜スモークサーモンのオープンサンド

公開日：2026/10/21　更新日：2026/10/22
朝はできるだけ手早く用意したいけれど、軽すぎず、きちんと満足感のあるものを食べたい。そんな日にちょうどいいのが、スモークサーモンのオープンサンドです。今回は、ヨーグルト風味のソースを合わせることで、コクがありながらも重たくなりすぎない、朝食やブランチに取り入れやすい一皿に仕上げました。

朝にうれしい満足感

見た目は軽やかなのに、食べるとしっかり満たされるのがこのレシピの魅力です。香ばしくトーストしたバゲットに、スモークサーモンの旨み、アーリーレッドのシャキッとした食感が重なり、ひと皿でもバランスよくまとまります。

ヨーグルト風味で軽やかに

このオープンサンドの決め手になるのが、ヨーグルトシェイクプロテインで作るソースです。ヨーグルトのような爽やかさとなめらかな口あたりがあるので、スモークサーモンのほどよい塩気をやさしく包み込み、あと味はすっきり。 ヨーグルト風味のソースがスモークサーモンの旨みを引き立て、クリーミーなのに後味は重くなりすぎません。牛乳と合わせてソース状にすることでパンにもなじみやすく、手軽なのに少し新鮮なおいしさが楽しめます。

【材料】(2人分)

・バゲット…4切れ ・スモークサーモン…60〜80g ・アーリーレッド…1/4個 ・パセリ…適量 ・ブラックペッパー…適量 ・オリーブオイル…適量 <A> ヨーグルトソース ・タンパクオトメ ヨーグルトシェイクプロテイン…10g ・牛乳…30ml ・粒マスタード…小さじ1/2

【作り方】

1. アーリーレッドを薄くスライスして水に5〜10分ほどさらし、水気をしっかり切る。パセリは細かく刻み、バゲットは軽くトーストして表面を香ばしく仕上げる。 2. タンパクオトメ ヨーグルトシェイクプロテインと牛乳をなめらかになるまで混ぜ、粒マスタードを加えてよく合わせる。
3. トーストしたバゲットにヨーグルトソースを塗り、アーリーレッドとスモークサーモンを彩りよくのせる。 4. 仕上げにパセリ・ブラックペッパー・オリーブオイルをかけて完成

塩気と酸味のいい重なり

粒マスタードのほのかな刺激と、アーリーレッドの食感が加わることで、シンプルな組み合わせでも印象に残る味わいになります。クリーミーさはありながら重たくなりすぎず、オリーブオイルをひとまわしかけることで全体がなめらかにつながり、朝の一皿として心地よく楽しめる仕上がりです。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
更新日：10/25（10/18〜10/24集計）