楽天市場 | タマチャンショップ - オートミール麻婆豆腐レシピ

食べたい。けど、ちゃんと整えたい。

食べすぎてしまった翌日、ごはんを抜くのが正解とは限りません。むしろ、しっかり食べながら体を整える"リセットごはん"のほうが、心も体も無理なく続けられるもの。「あっさりだけじゃ物足りない」「でも罪悪感なく食べたい」そんな日にぴったりなのが、オートミールと麻婆豆腐の組み合わせです。ピリ辛のコクに豆腐のやわらかさ、そこにオートミールのもちっとした食感が加わって、意外なほどよくまとまるんです。今回は、タマチャンショップの「しあわせオーガニックオートミール」を使った、ヘルシーなのに満足感たっぷりなオートミール麻婆豆腐レシピをご紹介します。

今回使う「しあわせオーガニックオートミール」は、添加物を一切使用していない、体に優しいオーガニック素材です。低GI食品なので血糖値の急上昇を抑えやすく、食物繊維・鉄分・カルシウムといった栄養素もしっかり補えます。ロールドオーツタイプで扱いやすく、レンジで1分ふやかすだけですぐに使えるのも嬉しいポイント。糖質が気になる方や、主食を少しヘルシーに置き換えたい方にもよく選ばれている食品です。

【材料】(2人分)

・木綿豆腐…300g ・しあわせオーガニックオートミール…30g ・水…50ml ・長ねぎ（10cm）…50g ・すりおろしにんにく…小さじ1/2 ・ごま油…小さじ1

（麻婆ソース）・水…150ml ・オイスターソース…大さじ1 ・料理酒…大さじ1 ・砂糖…大さじ1/2 ・豆板醬…小さじ1 ・味噌…小さじ1 ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2 ・水溶き片栗粉…大さじ2

【作り方】

1.耐熱容器にオートミールと水を入れ混ぜて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱。軽く混ぜてふやかしておく。 2.木綿豆腐を2cm角に切る。長ねぎをみじん切りにする。

3.ボウルに麻婆ソースの材料を入れ、よく混ぜる。

4.熱したフライパンにごま油をひき、①と長ねぎ、すりおろしにんにくを入れ、全体に油がなじむまで炒める。 5.麻婆ソースを入れて中火でひと煮立ちさせ、豆腐を入れて時々軽く混ぜながら3分程煮込む。 6.弱火にして全体に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成。

ひき肉を加えると、更に旨みが出て美味しくなります。水溶き片栗粉は、とろみの様子を見てお好みで調整してください。辛味が苦手な方は、豆板醤の量を控えめにしましょう。

レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma ピリッとした辛さとコクのある麻婆ソースに、豆腐のやわらかさとオートミールのもちもち感が合わさって、ちゃんとおかずとして成立する一皿に仕上がります。オートミール特有の風味や食感も気にならず、豆腐との相性は思いのほか抜群。三十雑穀入りのご飯と組み合わせてもよく合います。ヘルシーなのにお腹も心も満たされる、食べすぎた後こそ食べたい、そんな一皿です。