楽天市場 | 大阪天満の昆布専門店 - こんぶ小話【昆布の旨味で絶品ブリ大根】

寒くなると、台所から立ちのぼるブリ大根の香りに心が和みます。脂ののったブリと、だしをたっぷり吸い込んだ大根。その間をそっとつないでくれるのが、昆布のうま味です。鍋の底に昆布を一枚敷くだけで、焦げを防ぎながら全体の味がぐんと深まります。昆布は主張しすぎず、それでいて確かな存在感をもつ、まさに縁の下の力持ち。寒い夜にあたたかいご飯と一緒に味わうと、心までやわらかくなります。レシピ【ぶり大根（昆布入り）】材料：ぶりのアラ600g、大根700g、しょうが50g、出汁昆布1枚（約15cm×15cm・種類はお好みで）、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ5 作り方 1.ぶりのアラは熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、ウロコや血合いをていねいに洗う。 2.大根は皮付きのまま大きめに乱切りし、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 3.鍋の底に昆布を敷き、ぶり・大根・しょうがを入れて水カップ6を注ぐ。強火にかけ、煮立ったらアクを取る。 4.砂糖とみりんを加え、落としぶたをして中火で約10分煮る。 5.しょうゆ大さじ4を加えて30分ほど煮詰め、煮汁が1/3量になるまで煮る。6.残りのしょうゆを加えて軽く煮上げ、粗熱を取って味をなじませる。ポイント：昆布を敷くことで焦げを防ぎ、うま味とまろやかさが加わります。ぶりは下処理をていねいにして臭みを除き、調味料は甘味から順に入れると味がしっかり入ります。煮汁を煮詰めるほど照りが出て、香りよく仕上がります。今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。こんぶ小話では、昆布のある暮らしの楽しみ方を、そっとおすそ分けしていきます。こんぶとともに、今日も良いひとときを。

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piconyaa33

女性

60代

2回目購入です。

前回購入してとても美味しかったし、家族にも好評だったのでまた買いました。砂糖や甘味料が加えられていないのが我が家の好みに合致しています。この塩昆布はいわゆる食品添加物（人工的な調味料や保存料等）が入っていないのはもちろんのこと、天然由来の甘味料も使っていない、しょうゆだけの味付けだそうです。お茶漬けやおにぎり、お弁当にぴったりな濃いお味です。うちでは夏場は冷たい緑茶でお茶漬けにすることがあるのですが、この塩昆布がこれに出会いもんです。暑くてくたびれて食欲がない時でもバッチリおいしくご飯が食べられます。

注文日：2026/10/01

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pu0819

女性

60代

父からのリクエストで、購入しましたうっかり送付先を間違えてしまい父よりも先に私の孫がいただきました。おいしーといっていました。

家族へ｜実用品・普段使い｜はじめて

注文日：2026/09/22

ショップからのコメント

2026/10/09

このたびはご購入いただき、また微笑ましいご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。お父様からのリクエストでお選びいただけたとのこと、とてもうれしく拝見しました。お孫様に「おいしー」と喜んでいただけたとのこと、私どもも温かい気持ちになりました。これからもご家族皆様のお食事に手軽にお役立ていただけましたら幸いです。またのご利用を心よりお待ちしております。