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こんぶ小話【だし昆布は洗って使う？】
「だし昆布って洗った方がいいの？」
よくいただくご質問です。
昆布の表面についている白い粉は塩ではなく、うま味成分の一部です。なめてみると、ほんのり甘みを感じます。
昔は昆布に小石や砂が付いていることもありましたが、現在は製造工程でしっかり選別され、金属探知機なども使用していますので、あまり神経質になる必要はありません。
ちなみに私は面倒なので洗わずにそのまま使っています（笑）
ただ、天日干しの商品ですので、気になる方はサッと水で洗ったり、固く絞ったふきんで軽く拭いていただいても大丈夫です。
ただし長時間水で洗うと、せっかくのうま味まで流れ出てしまいます。
あまり難しく考えず、手軽に昆布だしを楽しんでくださいね。
更新日：10/12（10/05〜10/11集計）
