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こんぶ小話【春のお弁当と昆布】
春になると、お弁当にも季節のご飯を入れたくなります。
竹の子ご飯や豆ごはんは、春のお弁当のごちそうですね。
こうした炊き込みご飯は、昆布をひと工夫するだけで味わいがぐっと上品になります。
お米を炊くときに昆布水と塩だけで炊いてみてください。
余計な調味料を使わなくても、素材の味が引き立ち、やさしい旨味のご飯になります。
竹の子や豆の色味もきれいに仕上がるので、お弁当がぐっと春らしくなります。
おかずには、鰆の塩焼きもおすすめ。
焼く前に30分ほど昆布で軽く昆布締めしておくだけで、魚の臭みがやわらぎ、旨味がぐっと増します。
春の食材と昆布のやさしい旨味。
お弁当にも、少し季節のひと工夫を楽しんでみてください。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
こんぶ小話では、昆布のある暮らしの楽しみ方を、そっとおすそ分けしていきます。こんぶとともに、今日も良いひとときを。。
更新日：10/04（09/27〜10/03集計）
