楽天市場 | 大阪天満の昆布専門店 - こんぶ小話番外編【ごまの若返り健康効果】

毎日の食卓でおなじみの「ごま」。小さな粒にたくさんの健康成分が詰まっています。ごまに含まれる代表的な成分がセサミンです。強い抗酸化作用があり、体の酸化を防ぎ、年齢とともに気になる疲れや老化対策をサポートするといわれています。また、良質な脂質（不飽和脂肪酸）が豊富で血流を整え、カルシウム・鉄・マグネシウムなどのミネラルも多く、体の巡りや骨、血液の健康を支えてくれます。ごまは、そのまま食べるよりもすりごまにすることで栄養の吸収率が高まり、消化もしやすくなるのが特長です。セサミンや脂質、ミネラルを、体にしっかり取り入れやすくなります。しかもごまのスゴイところは、健康にいいだけでなく、香りとうま味、深いコクをお料理に足してくれること。和え物や汁物に加えると味に厚みが出るため、塩分を控えめにしても満足感のある味わいになります。昆布だしのうま味に、すりごまのコク。この二つを合わせた昆布だしとすりごまのタレは、和え物、冷奴、蒸し野菜、肉や魚にも使える万能調味料になります。たっぷりのすりごまで美味しく健康な食卓を。今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。こんぶ小話では、昆布のある暮らしの楽しみ方を、そっとおすそ分けしていきます。こんぶとともに、今日も良いひとときを。