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加藤製菓の秘密。カシューナッツ柿の種 誕生【編】
■ 柿の種、ピーナッツ無し？
皆さまは柿の種のつけあわせには何がお好みですか？
スーパーなどで販売されている柿の種、ご存知の通り「ピーナッツ」の付け合わせが一般的ではあるのですが、実際のお客様のお話を聞いたりすると意外に「ピーナッツが嫌い」…という方がいらっしゃいます。
米どころ新潟県で米菓屋を営む加藤製菓ですが、20年以上前…2000年頃はピーナッツ入りの柿の種を製造していました。
ピーナッツ入りの柿の種を辞めた理由…それは、市場に出回るピーナッツが中国産ばかりだったから。
稀に手に入る千葉県産のピーナッツは、驚くほどの仕入れ価格。なおかつ安定供給が難しい状況でした。
「柿の種に入っているピーナッツ、いらないんだよね」
そんなお言葉をいただく事も多々あって、日本に米菓屋はたくさんあれど、唯一無二…新潟米100％で作る手のし柿の種の品質に自信があった事もあり、加藤製菓はピーナッツ無しの柿の種の販売に舵を切りました。
■ 柿の種 ＋ カシューナッツ
今でこそ沢山のお客様に食べていただいている、加藤製菓のカシューナッツ柿の種。
2006年から柿の種の付け合わせにカシューナッツを混ぜて製造・販売をしています。
その当時、一般市場や楽天市場などのインターネット通販を含め、柿の種の付け合わせと言えば「ピーナッツ」のみ。
何処にも「カシューナッツ」の柿の種なんて存在していませんでした。
なぜ、柿の種にカシューナッツを混ぜようと思ったのか。
…というお話をさせていただきます。
■ 始まりは中華料理屋さんの一言でした。
当時、料理の鉄人で有名な「陳建一さんの食事会」というイベントが開かれていた結構スゴイ中華料理屋さんなのですが…。
そこの会長さんが当時の加藤製菓の社長と友達で、柿の種を直々に工場に買いに来ていただいておりました。
（注：直売店「翁家」が出来た現在は、工場で商品の販売はしておりません。）
ある日、いつものように柿の種を買いに来ていただいた時に…「つけあわせに、カシューナッツを混ぜてもらえないか？」というお話が。
当時は一般市場でも柿の種の付け合わせにはピーナッツという概念しかなく、カシューナッツ柿の種なんていう商品は世界のどこにも存在していませんでした。
「ピーナッツじゃなくて、カシューナッツですか？」
…と確認すると、
「カシューナッツは中華料理でもよく使われるし、何より食感がいいんだよ。まぁ作ってみてよ 笑」
…と。
さっそくカシューナッツを取り寄せて、この中華料理屋の会長さんだけのために特注で製造いたしました。
■ それから数週間後
その中華料理屋の会長さんが再び来社。
「この間のカシューナッツ柿の種、孫さんに食べさせたら美味いって言ってねぇ。送ってやろうと思うんだけど、また作ってもらえないか？」
…と言うんです。
孫さん？孫さん…孫さん…？
孫さんなんて、オッス！オラ孫悟空！
…の孫さんしか知りませんがｗ
…なんて話したところ、ソフト○ンクの孫さんだとの事。
これは楽天を撤退して、Ｙショッピング に出店か！？…と社内で大騒ぎしたのが、2006年の春でした。
その会長さんも亡くなられてしまったうえに、私たち孫さんに会う術も、残念ながらもっていないので真相は聞けずじまいなのですが、今では加藤製菓のすっかり定番となった「カシューナッツ柿の種」。
意外な方たちがきっかけで出来た商品だったりするのです。
■一般的な柿の種とは一線を画す柿の種。
加藤製菓の柿の種は、新潟米100％です。
増量材などは一切いれずに、丸粒のもち米をじっくり蒸かし、丁寧に杵つき。
お正月の切り餅と同様のクオリティでつきあがったお餅を職人が一本一本 手のしで成形。
一般的な中身が空洞のサクサク軽い食感の柿の種とは違い、ゴリゴリと中身が詰まった柿の種は市場に出回る柿の種とは違います。
■ 他の柿の種とは似て非なる柿の種
加藤製菓のカシューナッツ柿の種は、他の名ばかりのカシューナッツ柿の種とは全く違います。
ピーナッツに比べて、少し食感の柔らかいカシューナッツ。
噛んでいくと自然の甘みが出てくるのも特徴で、口の中で混ざり合う柿の種の辛さとのハーモニーは絶妙…そして斬新。
実際に食べた方だけがわかる「本物感」は「新潟米100％」という原料の良さと、「職人の手のし成形」という製造方法の違いが生み出す「ナッツと柿の種の異なる食感」から生み出されます。
■ 名ばかりの粗悪品にご注意ください。
2006年に販売開始したカシューナッツ柿の種。
それまで世の中にそんな商品は存在していませんでしたが、今ではいろいろなお店に真似されて、時には原料にお米さえ使わずに「安価なでんぷん」が原料の「お米の風味も楽しめない」「中身スカスカ」の安価な柿の種や、原材料の悪さがわからないように「濃い味付け」や「辛口」にしたもの、「低品質の割れたカシューナッツ」を混ぜた、価格の安い…名前こそ同じ「カシューナッツ柿の種」という名前の粗悪品が販売されています。
コンセプトも、品質も、製造者のプライドも違う「カシューナッツ柿の種」が販売されています。
私たちが一番悲しいのは、そんな粗悪品を食べた方たちが「あぁ、カシューナッツ柿の種ってどんなものかと思ったけれど、こんなものか。」と思ってしまう事。
私たちが20年に渡って真剣に作り続けたカシューナッツ柿の種を、粗悪品と同じものと思われてしまう事。
だからこそ実際にいただいている「本物の柿の種だ」「他の柿の種は食べられなくなった」「加藤製菓のカシューナッツ柿の種は全然違う」というレビューなどをいただく度に、本当に嬉しくもなりますし、身が引き締まる思いがします。
ぜひ一度ご賞味ください。
52026/09/27
kumaminmin
女性
40代
おかきは何度か注文したことがあり、おかきも美味しいのでこちらのコシヒカリのお米も気になっていました。
炊き上がりのと白くてツヤツヤな見た目にまず驚きました。お水の分量間違えたかなと思うくらいのツヤ！味ももちろん期待以上で、おにぎりにして冷たい状態でも甘みがあって美味しかったです。
また注文したいなと思えるお米でした。
おまけのマヨおかきも久しぶりに食べましたが美味しかったです！
自分用｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/09/08
42026/09/27
ogakky
男性
60代
リピートです。小さくて食べやすいので、家族に好評です。美味しいです。
注文日：2026/09/05
52026/09/27
購入者
しっかりとしたおかきで人気のマヨネーズが1番美味しかったです。また購入したいです。
はじめて
注文日：2026/09/09
更新日：09/27（09/20〜09/26集計）