楽天市場 | 稲庭うどんの寛文五年堂

●材料（4人分）。いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g パプリカ（赤・黄）・・・・・・・各1/2個刺身用サーモン（細切り）・・・・8本ほうれん草・・・・・・・・・・・1袋卵（薄焼き玉子）・・・・・・・・1/2個味付けした油揚げ・・・・・・・・1枚焼き海苔・・・・・・・・・・・・4枚味付けいくら・・・・・・・・・・少々ガリ・・・・・・・・・・・・・・適宜醤油・・・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方（1）うどんを70gと30gずつ、端を輪ゴムで束ねる。たっぷりの湯でよく混ぜながらゆで、水洗いをし、水気を切る。（2）巻きすに海苔1枚をしき、うどん70gの束ねてある部分を包丁で切り落とし、海苔全体に広げる。（3）中心に薄焼き玉子、その上にほうれん草、サーモンをのせ、「の」の字に巻き、端を切りそろえて6等分する。同じように人数分作る。（4）味付けした油揚げを1/4に切り、巻きすにしく。うどん30gの束ねてある部分を包丁で切り落とし、油揚げ全体に広げる。（5）手前にほうれん草を置き、「の」の字に巻き、端を切りそろえて3等分にし、いくらをのせる。同じように人数分作る。（6） (3)と(5)を皿に盛り、醤油とガリを添える。

更新日：10/31（10/24〜10/30集計）