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夏野菜の和風ジャージャー麺

公開日:2025/05/29 更新日:2025/05/30
●材料(4人分) いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g パプリカ(赤・黄)・・・・・・・各1/2個 ピーマン・・・・・・・・・・・・大1個 長茄子・・・・・・・・・・・・・1本 ズッキーニ・・・・・・・・・・・1本 胡麻油・・・・・・・・・・・・・適宜 [ソース] 合挽き肉・・・・・・・・・・・・300g 長葱・・・・・・・・・・・・・・1.5本 卵黄・・・・・・・・・・・・・・2個 胡麻油・・・・・・・・・・・・・適宜 A 市販の漉し味噌・・・・・・・・・大さじ8 日本酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4 麺つゆ(市販品) ・・・・・・・・表示に基づき・お好みで 上白糖・・・・・・・・・・・・・大さじ5~7 白練り胡麻・・・・・・・・・・・大さじ5 豆板醤・・・・・・・・・・・・・大さじ1
●作り方 (1) パプリカ、ピーマンは縦5ミリに切る。 (2) 長茄子、ズッキーニは1センチの厚さに輪切りにする。 (3) うどんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切っておく。 (4) フライパンに胡麻油をしき、(1)(2)を加える。軽く炒め、塩、胡椒で下味をつける。 うどんに盛り付け、ソースをかけていただく。 ●ソースの作り方 (1) 胡麻油をしいたフライパンに、合挽き肉を入れ、箸でかき混ぜながら、そぼろ状に仕上げる。長葱のみじん切りを加え、さらに炒める。 (2) (1)にソース材料Aを加えて練り上げ、ほどよい固さになったら火からおろし、卵黄を入れ、すばやくかき混ぜる。
更新日:11/05(10/29〜11/04集計)
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2026/11/04
購入者
お勧めの、お饂飩です。
ご連絡 先程、お友達より連絡がございました。 何時も、美味しいお饂飩を有り難うございます。 好き嫌いの有る、お友達ですが、稲庭うどんの、はしっこではございますが、長さも、丁度良く、何時も美味しく頂いているのよ。 と言っておりました。 無事に、届きました、ご連絡です。 又の機会には、宜しくお願い致します。普通の、お饂飩は、全く頂く事の無い、お友達です。 有り難うございました。 11月4日 PM16:35
友人へ|プレゼント|リピート
注文日:2026/10/30
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2026/11/04
とんとんはれ
男性
70代以上
普通に美味しかったです、つるっとした食感がたまらなく良かったです。
注文日:2026/10/18
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2026/11/04
購入者
塩麹、甘酒で楽しませてもらいます。これからの季節の楽しみです。
注文日:2026/10/25