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五目冷麺
●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・400g
牛もも肉（塊）・・・・・・300g
しょうゆ・ごま油・・・・・各大さじ1/2
にんにくのみじん切り・・・小さじ1/2
しょうが汁・・・・・・・・少々
しょうが・長ねぎ・・・・・各少々
こしょう・・・・・・・・・少々
きゅうり・・・・・・・・・1本
サラダ油・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
すりごま・・・・・・・・・小さじ2
ゆで卵・・・・・・・・・・2個
キムチ・・・・・・・・・・120g
みょうが・・・・・・・・・2個
●作り方
（1） 牛肉は一度ゆでこぼし、鍋に牛肉、水8カップ、しょうが、ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き弱火で1時間煮る。柔らかくなったら薄く切り、しょうゆ、ごま油、にんにくのみじん切り、しょうが汁の合わせ調味料の中につける。
（2） 牛肉を煮たスープをこして、スープ1.2r、薄口しょうゆ大さじ11/2、塩小さじ11/2、みりん少々、こしょう少々で調味し一度煮立て、追いがつお10gを入れ、追いがつおが沈んだら、こして冷ましておく。
（3） うどんはゆでて水でもみ洗いをし、水気を切り、器に盛る。
（4） きゅうりは縦半分に切って斜めに薄く切り、油でサッと炒めて塩とすりごまで味をつける。 キムチは一口大に切る。
（5） 器に盛った麺に、(2)のスープをはり、牛肉、きゅうり、キムチ、半分に切ったゆで卵を上に盛り、千切りにしたみょうがを添える。
更新日：10/27（10/20〜10/26集計）
52026/10/27
購入者
やっぱりこの喉越し。
喉越しも良く美味しくいただいています。
讃岐も嫌いではないのですが、蕎麦好きとしては稲庭の方が好みだったりします。
後は、蕎麦湯湯の好みなレシピを探したいと思ってます。
スダチかなあ？ちょっと酸味のあるつけ汁を探して美味しおくいただきたいです。
注文日：2026/10/18
32026/10/27
ゆーじ0073
男性
70代以上
以前と仕上がりが異なり甘さが？？？
でも麹の品質ってどの程度影響しているのかわからず
注文日：2026/10/15
42026/10/26
購入者
一年中、美味しく頂いています。
いつものように迅速、丁寧に送って頂きました。知り合いにお裾分けするので、パンフレットも多めにお願いしました。
我が家では年中このうどんを頂いてます。一袋の量が減っていたのでちょっと残念ですが、このご時世、仕方ないですね。私はこちらの麺つゆも購入しているので、また一緒に注文したいと思います。
家族へ｜実用品・普段使い｜リピート
注文日：2026/10/17
