楽天市場 | 稲庭うどんの寛文五年堂 - 鮎（アユ）のクリームソースうどん

●材料（4人分）いなにわ手綯うどん（生麺）・・・400g 鮎・・・・・・・・・・・・・・・4尾ミニトマト・・・・・・・・・・・4個ベビーリーフ・・・・・・・・・・適宜長ねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜とんぶり・・・・・・・・・・・・大さじ2 生クリーム・・・・・・・・・・・適宜塩・胡椒・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方（1）鮎は水洗いし、3枚におろし、塩、胡椒を軽くし、フライパンでソテーする。（2）ベビーリーフは水洗いをし、水気を切っておく。ミニトマトは半分に切る。長ねぎは水洗いし、白髪ねぎをつくる。（3）うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切る。軽く塩・胡椒で味付けをし、生クリーム、とんぶりで和え、器に盛る。（4）鮎は水洗いし、3枚におろし、塩、胡椒を軽くし、フライパンでソテーする。（5） (1)、(2)の材料をうどんの上に盛り付けて、いただく。

更新日：10/24（10/17〜10/23集計）