楽天市場 | 稲庭うどんの寛文五年堂 - 夏野菜ともずくのレモンそうめん

●材料（4人分）いなにわそうめん・・・・・400g キュウリ・・・・・・・・・1本パプリカ（赤）・・・・・・1／4個パプリカ（黄）・・・・・・1／4個みょうが・・・・・・・・・2個貝割れ菜・・・・・・・・・少々もずく（生）・・・・・・・100g しょうが搾り汁・・・・・・大さじ2 レモン・・・・・・・・・・1個

●作り方（1）キュウリは包丁で螺旋状に飾り切りをし、縦に四つ割にして種を切り取って、5ミリ幅の斜め切りにする。（2）パプリカ（赤・黄）は、種を取り除き、5ミリ幅に切る。みょうがは縦に半分に切ってから千切りにする。（3）貝割れ菜は水洗いし根の部分を取り除いておく。（4）レモンは縦半分に切り、半分を四切れのくし型に切り、残りの半分で搾り汁をつくる。（5）もずくはよく水洗いをし、5センチ位に切り、湯通しし、ザルにあけ、冷水でよく洗い、水切りしておく。（6）そうめんはたっぷりの湯でゆで上げ、火が通ったら冷水でよくもみ洗いし、ザルに上げ、水気を切ってから器に盛る。（7） 123を混ぜ、そうめんにのせ、もずく、レモンを盛る。（8）市販の麺つゆをお好みで割り、しょうが搾り汁、レモン汁を混ぜ、器に張りいただく。

更新日：10/25（10/18〜10/24集計）