楽天市場 | ユーハイム楽天市場店 - ふんわり軽やかエアリーな食感！　手のひらサイズでカジュアルな「リトルバウム」

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【メール便】ユーハイム無添菓リトルバウム 3種 6個入個包装 ( プレーンレモンオレンジ ) バウムクーヘンバームクーヘンギフト 2000円ぽっきりプレゼントプチギフト手土産お菓子内祝いお祝い退職お試し自宅用お返し夏おやつハロウィン

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日々のちょっとしたおやつや、みんなで分け合うシーンで人気なのが、個包装で食べきりサイズのバウムクーヘン。今回ご紹介する「リトルバウム」は、ふんわり軽やかな食感が特徴の“おやつバウム”です。楽天市場店では、もっと気軽に楽しんでいただけるためにメール便としてご用意しました！

ふんわり軽やかエアリーな食感！

ユーハイムのバウムクーヘンの特徴として「生地の目が詰まった、ずっしり・しっとりとした食感」を挙げてくださる方が多くいらっしゃいますが、「リトルバウム」は、軽やかな “ふわふわ” 食感が最大のポイントです。ユーハイムはさまざまなお菓子を作り、“お菓子を通じて笑顔を作る”ことを大切にしていますが、日々の生活の中でおやつを食べるシーンは人によってさまざま。例えば、ゆったりした時間の中で、しっかり味わいたい。忙しい時間の合間に、手早く食べたい。家族や、親子で分け合いたい。一人でじっくり楽しみたい……。おやつをめぐるどんなシーンやニーズでも気軽に楽しんでいただけるように、個包装の食べきりサイズで、さらに食感・味・口どけも、軽やかで飽きのこないカジュアルなバウムクーヘンを作りました。

手にした瞬間から分かる、ふわっと軽い食感

ふわふわに焼きあげる秘密は「卵のちから」

ユーハイムでは、化学的な反応によってガスを発生させるベーキングパウダーなどの膨張剤に頼らず、卵を卵白と卵黄に分けて別々に泡立てる「別立て法」で、生地を作っています。卵白を泡立てると生まれる気泡が小麦粉とバターの生地に空気をたっぷりと含ませ、その空気が加熱されることで膨らみます。ユーハイムのバウムクーヘンには小さな穴がいくつかありますが、この穴は焼ける際に卵白(メレンゲ)の気泡部分が穴となって残ったものです。「リトルバウム」では、卵のもつ膨らむ力を活かして、ふわふわ食感を作っています。また、卵黄の乳化作用(※)を使うことで、乳化剤に頼らず、なめらかな生地づくりができます。 ※乳化作用・・・水分(卵白など)と油分(バター)を分離せずうまく混ぜ合わせること。

見た目はリトルでも満足感はビッグサイズ！

サイズが小さくても、食感が軽くても、食べた時の満足感はしっかり感じていただきたい！そんな思いから「リトルバウム」では、国産バターとともに、生クリームも使用しています。ユーハイムでは焼き菓子に、マーガリンや、代替油脂は使わずに、バターで作ることにこだわっています。バターは、焼き菓子のコクや芳しさを生むためにも欠かせない材料。今回のリトルバウムでも、もちろんバターへのこだわりは貫いています。しかし通常、バターをはじめとする油分を生地に加えれば加えるほど、卵白メレンゲの泡や空気の層が、油脂分によって潰されて(もしくは潰されやすくなって)しまいます。空気を含みにくい生地は比重が重くなるため、生地をふわふわに焼き上げることが難しくなるのです。そこで、ユーハイムの職人は、ふわふわでも味わいがリッチに感じられるレシピを考案！バターと生クリーム（油脂ですが、バターよりも水分が多め）を使いわけ、乳のしっかりとしたコクやまろやかさ、口どけのしっとりさを表現しつつ、軽やかなふわふわ食感が損なわれない、最適なバランスを作り出しています。 ※フレーバーによっては、生クリームを使用せずに「ふわふわ」の食感を作っているお菓子もあります。

フレーバーを作る素材にもこだわり

毎日のおやつにぴったりのバウムクーヘンを作りたいという思いから、気分やお好みに合わせて選べるように、1年中いつでも楽しめる定番の「プレーン」と、季節によって変わる限定フレーバーの、合わせて3種類のお味をご用意しました。ふわふわの生地は中に空気を含んでいる分、噛んだときに様々な素材の香りがふんわりと立ち上ります。だからこそ、それぞれのメインの風味を作り出す素材にも、こだわりました。

【1年を通して楽しめる】プレーン

甘い香りに欠かせないのが、香料ではなく、天然のバニラビーンズ。天然のバニラビーンズは、とても希少で高価ですが、この薫りは何にも代えられません。バターに加え、バニラビーンズも使うことで、奥行きのある甘い香りが広がります。

プレーン　バニラの甘い香りが漂います

春夏限定レモン・オレンジ

春夏限定の味は、爽やかなレモン味とオレンジ味。暖かい春と夏の時期は、ふんわりとした食感だからこそ引き立つ、軽やかな香りと清々しい味わいをお楽しみいただけるラインナップです。

香りはそれぞれの特徴がはっきりと感じられます

レモンペーストとオレンジペーストをそれぞれ混ぜ合わせました。柑橘の香りの成分は、バターや生クリームなどの油脂に溶けやすく、焼いても香りが飛びにくい性質があります。ふわふわの生地を噛むほどに、ふわっと柑橘の香りが広がり、爽やかな風味がバウムクーヘンの後味をより軽やかに感じさせます。

秋冬限定チョコレート・キャラメルナッツ

チョコレートは、ユーハイムオリジナルの、香料や乳化剤不使用のスウィートチョコレートを使用しています。チョコレートが、バター・生クリーム・卵のまろやかさと重なることで、カカオの香りがふわっと漂う、やさしい味に仕上がっています。キャラメルナッツは、ユーハイムの工場で作った、自家製のプラリネペーストを生地に加えました。アーモンドとヘーゼルナッツを工場の釜でキャラメリゼした後、すり潰してペーストにしました。ナッツの油脂の甘みとコク、キャラメリゼの香ばしさが口の中に広がります。

バウムクーヘンのバリエーション

「ユーハイムのバウムクーヘン」はさまざまな配合の生地・形のバウムクーヘンがあります。材料の種類や、配合、焼きあげる形状などによって、味わいとともに、食感までも大きく変わります。どのユーハイムのバウムクーヘンでも共通しているのは、乳化剤や膨張剤を使わない、素材の力と風味を活かしたレシピ。そして、職人が一本一本、一層一層を、オーブンから離れずに丁寧に焼きあげることです。ユーハイムが100年の時代を超えて受け継いできた、職人の技術があるからこそ生まれる、バウムクーヘンのバリエーション。今の時代の、どんな人のどんなおやつ時間にもきっと寄り添う、ふんわり食感とリッチな味わいのリトルバウム。皆さまの毎日をおいしく、楽しく彩るバウムクーヘンです。