楽天市場 | ユーハイム楽天市場店 - 手軽に楽しめる小さなパウンドケーキ「リトルベイク」

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日々のちょっとしたおやつにも、みんなで分け合っても楽しい、手軽に楽しめる小さなパウンドケーキ「リトルベイク」。芳醇なバター生地と、フルーツやチョコレートなどのこだわり素材を合わせて、3種類の味わいをご用意しました。カジュアルな気分で、ちょっと贅沢なおやつ時間をお楽しみいただけます。

「フルーツケーキ」

具だくさんの漬け込みフルーツ。

フルーツケーキに使っているフルーツは、ラムレーズン、オレンジ、白イチジクの3種類。特にラムレーズンは、2種類のレーズンを自社工場でラム酒に漬け込んでいます。レーズンをブレンドするのは、食感の違いを楽しめるように。工場で漬けるのは、芳醇なラム酒の香りとジューシーさをより感じられるようにするため。生地だけでなく、具材にもこだわっています。

ほろりとほぐれるバター生地と、3種のフルーツの爽やかな味わいの重なりをお楽しみください。

「チョコケーキ」

乳化剤不使用のオリジナルチョコレートをダブルで。

チョコレートを溶かして混ぜ合わせた生地と、ゴロッと食べ応えのあるチョコチップを組み合わせました。チョコチップが食感のアクセントをつけるとともに、よりチョコレートらしい「濃厚さ・香ばしさ」をお楽しみいただけます。このケーキで使用しているのはカカオ分52％のユーハイムのオリジナルのチョコレート。

一般のチョコレートでは、乳化剤・香料が使用されていることが多く、ユーハイムの「／０（スラッシュゼロ）」のお菓子作りに反してしまいます。そこで、チョコレートメーカーのご協力のもと開発した、ユーハイムのお菓子作りのための乳化剤・香料不使用のチョコレートを使っています。

「サンドケーキ」

ふんわり卵生地と爽やかあんずジャムのしま模様

生地にジャムをサンドしたストライプ柄のパウンドケーキは、1960年代のユーハイムのカタログにも出てくる定番商品でした。サンドケーキの生地は、実はパウンドケーキのレシピよりも、バウムクーヘンに近いレシピです。よくたてた卵白のちからを活かして、生地をふっくらと焼きあげます。卵と、バター、そしてバニラビーンズが香る生地の間に塗るのが、ユーハイムオリジナルのアンズジャムです。一般的なジャムは、製造時に増粘剤やクエン酸などを添加することがありますが、ユーハイムではそれらを使用せずに作っています。

落下する直前まで熟すのを待ち、ひとつひとつ丁寧に手で収穫したアンズを使った甘酸っぱいジャムと、まろやかな生地の相性は抜群です。

秘訣は「バターオンリー」

ユーハイムのお菓子作りのこだわりは、焼菓子の生地には「バター」を使うことです。マーガリンや、ショートニングなどは使用しません。バターを使用することで、封を開けた瞬間や、お菓子を口の中で味わうときに、バター特有の芳醇な香りが広がります。また、お菓子に使用している素材の良さも引き立てます。香料や他の材料に頼らず、バターの風味を最大限に活かして作ること。小さなリトルベイクでも、バターへの大きなこだわりは変わりません。