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【レシピ】鶏むね白菜の旨だれ

公開日：2026/09/03　更新日：2026/09/03

鶏むね白菜の旨だれ

塩麹でしっとり、じゃばらポン酢の香りがふわっと広がって、 とにかく疲れた日に染みる味です。

材料（約2人分）

白菜　・・・　1/6玉（約250〜300g） 鶏むね肉　・・・　1枚（250〜300g） 塩麹　・・・　大さじ1 《タレ》 ごま油　・・・　小さじ1 すりごま　・・・　大さじ1 おろししょうが　・・・　小さじ1 はちみつ　・・・　小さじ1 じゃばらぽん酢　・・・　大さじ3

つくり方

（１）鶏むね肉の皮を取り、塩麹を塗って10分おく。（時間があれば30分おくとよりしっとり） （２）白菜をざく切りにし、芯→葉の順に鍋に入れ、その上に鶏むね肉をのせる。 （３）蓋をして弱火で12分蒸す。火を止めて5分おくと余熱でしっかり火が通ります。
recipe by @akko_kouji (IG)

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