ようこそ 楽天市場へ
ログイン
会員登録
買い物かご
買い物かご
買い物かごに商品がありません
閲覧履歴
お気に入り
購入履歴
myクーポン

知っておきたい！有機味噌のことと、選び方のポイント

公開日：2025/10/15　更新日：2026/09/28
スーパーでたくさんの味噌を見かけるけれど、違いがよくわからない……そんな方も多いのではないでしょうか。 味の好みや価格帯など、味噌を選ぶ基準はさまざまですが、“毎日食べるものだからこそ、人にも地球にも優しいものを選びたい”という方の選択肢のひとつとして挙げられるのが、有機味噌です。 今回は、有機味噌について、そしてひかり味噌の有機・オーガニック味噌についての取り組みをご紹介いたします。

有機味噌ってなに？

「有機味噌」とは、水と塩以外の、大豆や米などのすべての原材料が有機栽培で育てられた農作物を使用して作られた味噌のこと。 有機栽培は、農薬や化学肥料を不使用とすることを栽培条件としていて、自然の力を極力生かした農法で育てられています。 そして有機認証を取得するには、「大豆の種まきや植え付け前から有機肥料で土づくりを行う」「遺伝子組み換えの種苗は使用しない」などなど……農林水産省が定める厳しい基準をクリアしなければなりません。 食べる人にとっての一番のメリットは、“安心して食べられる、素材本来のおいしさが楽しめる”ということです。また、食べる人だけでなく、育てる人・農作物が育つ土壌・製品を製造する企業にとっても良い影響が生まれ、好循環を生み出すことができるのが有機・オーガニックの特徴です。

買うときにチェック！ 有機味噌の選び方

有機味噌を選ぶときに注目すべきは、太陽と雲と植物をイメージしてつくられた「有機JASマーク」です。「有機JASマーク」は、自然界の力で生産された、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本とした食品を表しています。 認証を受けるためには、農林水産省登録の認定機関に申請し、生産や管理の方法について厳格な検査を受けなければなりません。 この認証を受けていない商品は、有機やオーガニックなどの名称を表示することができず、認証されて初めて「有機JASマーク」を貼ることができます。 有機味噌を選んでみたいと思ったら、まずは「有機JASマーク」がついた商品かどうかをチェックしてみてください。

ひかり味噌の有機味噌

農薬や化学肥料に頼らないことは、それだけ害虫や病気にかかるリスクが上がります。それらに対しての技術や手間などのコストもかかるため、有機の商品は一般的に価格が高いものが多いです。 また、日本では、まだまだ「敷居が高い」「値段が高い」といった理由から、有機の食品を手に取る人が少ないことや、生産者が少なく流通が限られていることから、更に値段が高くなってしまうといった面もあります。 ひかり味噌では、日本における有機認証制度が確立する前から、30年以上有機味噌づくりに取り組んできました。毎日の食卓で手軽に楽しんでいただけるよう、有機にこだわった味噌󠄀でありながら、お手ごろな価格帯での商品化に努めています。 有機味噌の原材料に使用している大豆や米は、厳しく管理された農場で生産。栽培に適した冷涼な気候と適度な雨量、豊富に栄養を含んだ土などの潤沢な自然の恵みに、圃場管理者の熟練した農業技術、緻密に実施される除草作業等、安心安全な有機味噌をお届けするために徹底しています。 ひかり味噌自慢の有機味噌を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

ひかり味噌の有機・オーガニック味噌

オーガニック即席みそ汁も人気！

▼カテゴリから商品を探す