楽天市場 | ヒールアンドトゥ

■秋を告げる、サーモンバターソテー

■用意するもの a.無塩バター　20g a.　Aromatic Mediterranean　小さじ1 ・鮭　2切・小麦粉　適量・白ワイン　適量・オリーブオイル　適量・Aromatic Mediterranean 適量付け合わせ・さつまいも・きのこ（何でも！） /////////////// 【下準備】 ①a.の無塩バターは常温に戻す（指で簡単に押せるくらいの柔らかさまで） ②鮭の両面にAromatic Mediterraneanを振っておく ③さつまいもは、1cm幅くらいにカットして水につけてからザルにあげておく ④きのこも準備しておく【作り方】 1.ハーブソルトバターを作る常温に戻した無塩バターとa.のAromatic Mediterraneanを混ぜる 2.鮭から水分が出ていたらキッチンペーパーで水分を押さえて、小麦粉を両面にまぶす 3.フライパンにオリーブオイルを熱して、2の鮭を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返して同じように焼く。 4.反対側も焼き色がついたら、白ワインを回しかけ。1のハーブバターを鮭に塗り付ける 5.さつまいもときのこを隙間に入れて、残りのハーブバターを加えて蓋をする 6.さつまいもに火が通ったら鮭だけ先に皿に取り出し、さつまいもときのこをさっと炒め合わせる 7.さつまいもときのこもお皿に盛り付けて完成

■地中海ガーデン・ステーキライス

■用意するもの・あたたかいごはん　お茶碗２杯分くらい・にんにく　1片・玉ねぎ　1/4個・ピーマン　２個・サーロインステーキ　１枚・Aromatic Mediterranean 適量 /////////////// 【下準備】 ①野菜は全部みじん切りにする ②ステーキはサイコロ状にカットして、Aromatic Mediterraneanを揉みこんでおく【作り方】 1.オリーブオイルを熱したフライパンでステーキを炒める 2.中心が少し赤いくらいで、いったんフライパンから取り出す 3.フライパンにオリーブオイルを少し足して、にんにくを入れる 4.にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める 5.野菜に油が馴染んだら、あたたかいごはんを入れて炒め合わせる 6.ステーキを戻しいれて、Aromatic Mediterraneanで味付けする（味を見て好みの加減に調整してください） 6.お皿に盛り付けて完成。最後にブラックペッパーを振っても◎

■素敵な隣人から頂くじゃがいもグラタン

■用意するもの・じゃがいも　中3個くらい・牛乳　40cc ・Aromatic Mediterranean　大さじ2 ・削るタイプのパルメザンチーズ　お好みで（なければ、ピザ用チーズなどお好みのチーズで代用可）・こしょう　適宜 /////////////// 【下準備】 ①じゃがいもは1cm幅くらいのスライス。 ②オーブンを200℃に温めておく。オーブンがなければ、オーブントースターでも。【作り方】 1.小鍋に牛乳をいれてカットしたじゃがいもを入れる。（point：切ったそばからすぐ牛乳を入れた鍋に投入！） 2.Aromatic Mediterranean、こしょうを入れて軽くかき混ぜたら中火にかける。 3.沸いてきたら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（牛乳が吹きこぼれそうなら、とろ火に） 4.竹串や楊枝をじゃがいもにさしてみて、しっかり通るくらい柔らかくなればOK。 5.グラタン皿に入れて、チーズをかけ、200℃にあたためておいたオーブンで10分ほど焼いたら完成。（焼き色がうすければ様子を見ながら焼き時間を追加する）

■イタリアマンマの愛情ファルシー

■用意するもの・パプリカ　大2個・豚ひき肉　200g ・玉ねぎ　1/2個・パン粉　大さじ4 ・a.牛乳　50cc ・a.粉チーズ　小さじ1 ・a.卵　1個・a.Aromatic Mediterranean　小さじ3 ・a.ブラックペッパー　少々・オリーブオイル　適宜・白ワイン　適宜付け合わせ・ミニトマト　お好みの量 /////////////// 【下準備】 ①玉ねぎはみじん切りにします。 ②パン粉と牛乳を合わせてボール等に入れておく。 ③パプリカは横で半分にカットして種を取り、ビニール袋などに入れて小麦粉（分量外）をまぶしておく。片栗粉でも代用可。【作り方】 1.ボールに豚ひき肉、①②【a】の材料をすべて入れて粘り気が出るまでしかっりこねる。 2.1を③のパプリカに詰める。 3.深めのフライパンにオリーブオイルを入れて強火で温め、2.をお肉の面が下になるように並べて、焼き色がつくまで焼く。 4.ひっくり返てして、同じように焼き色が付いたら、付け合わせのミニトマトを空いているところに入れる。白ワインを回しかけて、蓋をして5分～8分ほど焼く。火加減は弱火～中火。 5.フライパンの蓋を外して楊枝をさすと、透明の肉汁が出てくれば中まで火が通っているということ。濁っていたら、肉汁が透明になるまで焼き時間を追加してください。 6.一緒に焼いたミニトマトと一緒にお皿に盛りつける。