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Hoeseradish ＆ Citrus kick
■都会派ビストロのカルパッチョ
■用意するもの
・鯛のおさしみ 100g
・レモン汁 1/2個
・オリーブオイル 大さじ1
・Horseradish＆Citorus kick 小さじ1～
・ベビーリーフ 適量
＊お刺身は、サーモンやホタテなどもおすすめです
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【下準備】
①お刺身が柵の場合は薄くスライスしておく
（切れているものならそのままで！）
②ベビーリーフを使う場合は、水につけてシャキッとさせておくと見栄えがよくなります
（盛り付ける前に、しっかり水気をきってください）
【作り方】
1.ボウルにスライスした鯛をいれ、Horseradish＆Citorus kick、レモン汁、オリーブオイルの順に加えてさっと混ぜる
2.しっとりと味が馴染むまで冷蔵庫で休ませる
（時間がなければ、そのまま盛り付けてもOK）
3.お皿に盛り付けて、ベビーリーフを上に飾る。オリーブオイルを上から回しかけても◎（分量外）
■止まらない、無限クラッカー
■用意するもの
・小麦粉 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・水 大さじ2～
・Horseradish＆Citorus kick 大さじ1～
＊水は生地の様子を見ながら調整します
＊塩分強めがお好みならハーブソルトを増やしても◎
＊油は香りがないもので代用可能です（太白ごま油やサラダ油etc.）
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【下準備】
①オーブンを170℃に温めておく
【作り方】
1.ボウルに小麦粉とHorseradish＆Citorus kickを入れて、指先でぐるぐるっと混ぜる
2.オリーブオイルを加えて、さらにぐるぐる
3.水を加えたら、ゴムベラやカードを使って生地を折りたたむようにまとめていく
【point】
・生地を練らないことが、サクサクに仕上げるポイント
・まとまりが悪いときは、水分を少しずつ足してみてください
4.生地がまとまったら、台の上にクッキングシートを引いて生地をのせ、麺棒で5mmくらいの厚さに伸ばす
（両サイドに菜箸などを置いて伸ばすと、厚みが均一になりやすいです）
5.2cm角くらいになるように切れ目をつけて、フォークでぷすぷす穴をあける
6.クッキングシートごと天板に乗せ、予め、170℃に温めておいたオーブンで30分焼く
7.焼きあがったら、網の上などで冷まして完成
