楽天市場 | 豚肉専門店やまと豚のフリーデン - ドイツの国民的ストリートフード「カリーブルスト」

ドイツの街角で親しまれている国民的な軽食「カリーブルスト」。焼いたウインナーにスパイシーなケチャップソースをかけ、仕上げにカレー粉を振りかける、シンプルながらクセになる一品です。今回は、フリーデンのシェフ監修による「カリーブルストソース」の作り方をご紹介します。

ドイツの人気ストリートフード

カリーブルストは、焼いたウインナーにカレー風味のケチャップソースをかけたドイツの大衆食。レストランよりも、街中の軽食スタンドや屋台などで販売されていることが多く、ドイツでは気軽に楽しめる定番メニューとして親しまれています。注文すると、ブレートヒェンと呼ばれる小さなパンやフライドポテトが添えられるのが一般的です。特にフライドポテトをカレーソースにつけて食べるスタイルは、カリーブルストならではのおいしさです。ちなみに、カリーブルストは日本のたこ焼きのように、熱々の状態で蓋のない容器に盛られ、小さなフォークで食べるのが主流。ストリートフードとして定着しているため、ドイツでは家庭で作る人はそれほど多くないそうです。

スパイシーなカリーブルストソース

カリーブルストの魅力は、なんといってもウインナーのおいしさを引き立てる甘辛スパイシーなソースです。ケチャップをベースに、ウスターソース、カレー粉、はちみつ、にんにくなどを合わせることで、コクと香りのある味わいに仕上がります。

材料（2人分）

ウインナー…1袋（お好みの量）サラダ油…適量カレー粉（仕上げ用）…適量＜カリーブルストソース＞・ケチャップ…大さじ3 ・ウスターソース…大さじ1.5 ・カレー粉…小さじ1 ・はちみつ…小さじ2 ・にんにく（すりおろし）…小さじ0.5 ・水…大さじ1 ・サラダ油…小さじ1

作り方（約15分）

❶カリーブルストソースを作る

鍋にカリーブルストソースの材料であるケチャップ、ウスターソース、カレー粉、はちみつ、すりおろしにんにく、水、サラダ油をすべて入れ、よく混ぜます。

❷煮詰める

鍋を火にかけ、沸騰するまで加熱します。沸騰したら弱火にして、混ぜながら約3分加熱し、水分を飛ばします。

❸ウインナーを焼いてソースをかける

フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーを入れ表面にこんがりと焼き色がつくまで、転がしながら焼きます。焼いたウインナーにお好みの量のソースをかけ、仕上げにカレー粉を振りかければ完成です。

やまと豚のウインナーで本格的な味わいに

カリーブルストはシンプルな料理だからこそ、ウインナーそのもののおいしさも大切です。ここで活躍するのが、「やまと豚」です。やまと豚は、群馬県・岩手県・秋田県の農場で一貫生産され、とうもろこしを主体とした独自配合の飼料で育てることで、やわらかく旨みのある肉質と、脂身のくちどけの良さを実現しています。また、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞しており、その品質の高さも高く評価されています。そんなやまと豚で作ったウインナーは、カレーの香りが食欲をそそるソースとも相性抜群。熱々のウインナーにたっぷりのカリーブルストソースをかければ、いつもの食卓がドイツの街角のような雰囲気に。フライドポテトやパンを添えて、気軽に本場ドイツのストリートフードを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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