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ニラで体を温める！やまと豚のニラ入り豚そぼろごはん

公開日：2026/10/09　更新日：2026/10/09
生姜と長ねぎの香りが食欲をそそる、ニラ入り豚そぼろごはん。甘辛く味付けした豚そぼろにニラを加え、目玉焼きと一緒にごはんに盛り付ければ、手軽に作れる満足感たっぷりの一品です。調理時間は約15分。忙しい日の昼食や夕食にもおすすめです。

ニラと豚肉で作る、手軽な時短ごはん

このレシピのポイントは、豚そぼろをまとめて作っておけることです。ひき肉を生姜や長ねぎと炒め、調味料で煮詰めておけば、食べたいときに必要な分だけ温めて使えます。 ニラは、加熱した豚そぼろの余熱を利用して火を通します。鮮やかな色や風味を生かしながら、調理の手間を減らせるのもうれしいポイントです。 ごはんにのせて目玉焼きを添えれば、ひと皿で食べ応えのあるメニューに仕上がります。

ニラとやまと豚の栄養ポイント

ニラには、β-カロテンやビタミン類、ミネラル、食物繊維などが含まれています。豚肉には、糖質をエネルギーに変える働きを助けるビタミンB1が含まれています。ニラ特有の香り成分であるアリシンには、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるとされています。 また、ニラは古くから体を温める食材として親しまれてきました。寒い日の食事や、体を温めたいときのメニューとして取り入れてみてはいかがでしょうか。 今回使用するのは、やまと豚のひき肉です。やまと豚は、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞した銘柄豚。岩手県・群馬県・秋田県の農場で自社一貫生産され、フリーデン独自のとうもろこしを主体とした配合飼料で育てられています。 豚肉のうまみを生かした甘辛いそぼろは、ごはんとの相性も抜群です。

材料（2人分）

・やまと豚ひき肉…200g ・長ねぎ（みじん切り）…大さじ2 ・生姜（みじん切り）…大さじ1 ・ニラ（みじん切り）…1束 ・サラダ油…小さじ1 ・ごはん…400g ・卵（目玉焼き用）…2個 ・お好みのサラダ…適量 ≪A≫ ・片栗粉…小さじ2 ・塩…少々 ≪B≫ ・酒…大さじ2 ・水…大さじ2 ・みりん…大さじ2 ・醤油…大さじ2 ・砂糖…小さじ1

作り方 約15分

❶ボウルにやまと豚ひき肉とAを入れ、よく混ぜて下味をつけます。
❷フライパンにサラダ油、長ねぎ、生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、ひき肉を加えて絶えず混ぜながら炒めます。
❸ひき肉がポロポロになったらBを加えます。ふたをして弱火で煮込み、汁気が少なくなったら火を止めます。
❹ひき肉あんの粗熱が取れたら、みじん切りにしたニラを加えて混ぜます。器にごはんを盛り、豚そぼろをのせて目玉焼きを添えます。お好みのサラダを盛り付ければ完成です。
やまと豚のうまみと生姜・長ねぎの香り、ニラの風味が楽しめる豚そぼろごはん。ひき肉あんを作り置きしておけば、忙しい日の食事にも手軽に活用できます。目玉焼きを崩してそぼろやごはんと絡めながら、ぜひお召し上がりください。
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