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圧力鍋で煮込むだけ！やまと豚で作るホロホロ「プルドポーク」レシピ

公開日：2026/07/15　更新日：2026/07/16

圧力鍋で作る!!やまと豚 プルドポーク

プルドポークは、豚肉をじっくり加熱し、フォークでほぐせるほどやわらかく仕上げるアメリカ生まれの人気料理です。 時間はかかりますが、ほとんど鍋におまかせなので手間は少なく、一度作ればさまざまな料理にアレンジできる便利な作り置きおかずになります。 今回は、やまと豚肩ロースブロックと塩胡椒、野菜のみを使ったシンプルなプルドポークの作り方をご紹介します。週末のまとめ調理にもぴったりなので、忙しい日の食事づくりにもぜひ役立ててください。

プルドポークとは？

プルドポークとは、スパイスや調味料で味付けした豚肉のブロックを低温でじっくり加熱し、繊維がほぐれるほどやわらかく仕上げた料理です。 「Pulled（引き裂く・ほぐす）」という名前の通り、フォークだけで簡単にほぐせるほどやわらかくなるのが特徴です。 17世紀のアメリカ南部で生まれ、現在ではBBQの定番メニューとして親しまれています。近年では家庭でも作りやすいように、圧力鍋や鍋を使って煮込むレシピも人気です。 そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチやサラダ、ご飯の上にのせるなどアレンジの幅も広いメニューです。

やまと豚ならではの旨味たっぷり

今回使用するのは「やまと豚肩ロースブロック」。やまと豚は、岩手県・群馬県・秋田県の農場で自社一貫生産されている銘柄豚です。 フリーデン独自のとうもろこしを主体とした配合飼料で育てられ、脂身のくちどけが良く、豚肉特有の臭みが少ないのが特徴です。 さらに、国際味覚審査機構（ITI）で12年連続三ツ星を受賞した実績があり、その品質の高さは国内外で評価されています。 今回のシンプルな味付けのプルドポークでは、肉本来のおいしさが仕上がりを左右します。やまと豚なら、しっとりジューシーで旨みたっぷりのプルドポークを楽しめます。

材料（3〜4人分）

・やまと豚肩ロースブロック…500g ・塩…5g ・粗びき黒こしょう…ひとつまみ ・玉ねぎ（5mmの乱切り）…2個 ・にんじん（5mmの乱切り）…1/2本 ・セロリ（5mmの乱切り）…1/2本 ・水…300ml ・酒…100ml

作り方(約1時間30分)

❶やまと豚肩ロースブロック全体に塩と粗びき黒こしょうをふり、しっかりとすり込みます。
❷圧力鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを敷き、その上に❶をのせます。水と酒を加えて蓋をし、強火で蒸気が出るまで加熱します。 ※沸騰すると圧力鍋の錘が上がります。
❸蒸気が出たら弱火にして約1時間20分加熱します。火を止め、圧力が完全に抜けるまで待ちます。蓋を開けて豚肉を取り出し、フォークでほぐせば完成です。 野菜の旨みをたっぷり吸った煮汁は、スープやソースとして活用するのもおすすめです。

週末のまとめ調理で毎日の食事がもっと楽に

食材をまとめ買いした週末にプルドポークを作っておけば、平日の食事準備がぐっと楽になります。 例えば、パンにはさんでプルドポークサンドにしたり、ご飯にのせて丼にしたり、サラダのトッピングやパスタの具材として使ったりと、毎日違った楽しみ方ができます。 ホロホロ食感で旨みあふれるやまと豚のプルドポークは、作り置きしておくと家族みんなが喜ぶ万能おかずです。ぜひ週末にたっぷり作って、毎日の食卓に活用してみてください。

～アレンジメニュー～

焼肉のたれとコチュジャンで味付けした 「やまと豚 ピリ辛プルドポーク丼」
あらごしわさび・マヨネーズとプルドポークを和えた 「やまと豚プルドポーク わさびマヨおにぎり」
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