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豚肉はなぜ疲労回復に良いと言われるの？ ビタミンB1との関係と食事への取り入れ方

公開日：2026/07/21　更新日：2026/07/22
「疲れたときは豚肉を食べると良い」と聞いたことはありませんか？ この記事では、豚肉が疲労回復に良いと言われる理由や、ビタミンB1の働き、さらに毎日の食事に取り入れるコツをご紹介します。

豚肉が疲労回復に良いと言われる理由

昔から「疲れたときには豚肉」と言われてきた背景には、豚肉がビタミンB1を比較的多く含む食品であることが挙げられます。 私たちの体は、ご飯やパン、麺類などの糖質をエネルギー源として利用しています。その過程で欠かせないのがビタミンB1です。 ビタミンB1が不足すると糖質を摂取してもエネルギーに変えられず、エネルギー不足になってだるさや疲労を感じるようになります。 そのため、ビタミンB1が充足されていることでエネルギーを効率よく得られ、疲労回復効果が期待できるといわれています。

ビタミンB1はどんな栄養素？

ビタミンB1は水溶性ビタミンの一種であり、糖質をエネルギーへ変える働きを助ける役割があります。 また、ビタミンB1は体内に大量に蓄えられる栄養素ではないため、日々の食事から継続して摂取することが大切とされています。 特に、ご飯やパン、麺類など糖質を含む食品を食べる機会が多い方は、ビタミンB1を含む食品もあわせて取り入れることで、栄養バランスのよい食生活につながります。

ビタミンB1を効率よく摂るポイント

ビタミンB1は、アリシンという成分と一緒に摂ることで、体内で利用されやすくなるといわれています。 アリシンは、にんにくやねぎ、ニラなどの野菜に含まれています。 例えば、 ・豚肉の生姜焼 ・豚しゃぶと玉ねぎのサラダ ・豚しゃぶニラだれうどん などは、豚肉と野菜を一緒に楽しめる定番メニューです。 また、ビタミンB1は水に溶けやすい性質があるため、豚汁やスープなど、汁ごと食べられる料理もおすすめです。

疲れを感じたときにおすすめの豚肉料理

疲れを感じたときは、食べやすく栄養バランスの良い献立を意識すると、日々の食生活を整えやすくなります。 おすすめのメニューはこちらです。 【豚しゃぶサラダ】 暑い季節でも食べやすく、野菜も一緒に摂れる定番メニューです。 【豚汁】 豚肉に加え、野菜やきのこ、こんにゃくなども一緒に食べられるため、さまざまな栄養素を摂りやすい料理です。

部位によってビタミンB1の量は異なる？

ビタミンB1は、豚肉の中で赤身の割合が多い部位ほど比較的多く含まれる傾向があります。そのため、ビタミンB1を意識して取り入れたい場合は、ヒレやももなどの赤身肉がおすすめです。 一方で、ロースや肩ロース、バラにはそれぞれ異なるおいしさや調理適性があります。栄養だけでなく、料理や好みに合わせて部位を選ぶことで、毎日の食事をより楽しむことができます。

定期的に食事に豚肉を取り入れて栄養補給

では実際にどれくらい食べるといいのか気になりますよね。 例えば、ヒレ肉だと約100gで一日あたりの推奨量を摂取することが出来ます。 ーーーーーーーーーーーーーーーー ビタミンB1の一日の食事摂取基準(推奨量) 参考：日本人の食事摂取基準（2025年版） 【男性】 18～29歳、50～64歳：1.1mg 30～49歳：1.2mg 65歳以上：1.0mg 【女性】 18～29歳、50～74歳：0.8mg 30～49歳：0.9mg 75歳以上：0.7mg ーーーーーーーーーーーーーーーー 毎日の食事で続けるためには、栄養だけでなく「おいしさ」も大切です。 やまと豚は、きめ細かな肉質と豚肉本来の旨み、脂の甘みが特長。部位ごとの個性を活かした料理で、毎日の食卓をより豊かに彩ります。 毎日の献立に豚肉を上手に取り入れながら、おいしく栄養バランスを整えてみてはいかがでしょうか。 バランスの良い食事に加えて、十分な休養、適度な運動も心掛けてみてください。

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