Puntaで提供されるコースメニュー（テイスティングメニュー）は、東京・六本木ヒルズに店を構える高名なイタリアンレストラン「La Brianza（ラ ブリアンツァ）」の奥野シェフによる監修と指導のもとで組み立てられています。地方の町並みの中にありながら、洗練された本格的な一皿に出会うことができます。 料理に使用される素材は、地元徳島の豊かな食材を大切にしながらも、決してそれだけに限定していません。日本全国のあらゆる地域に目を向け、その時々で本当に質が高く美味しいと認めたものを厳選して取り寄せています。

さらに、食事に寄り添うワインは「La Brianza」のシェフソムリエがセレクトを徹底。食後を締めくくるコーヒーにも抜かりはなく、オリジナルにブレンドされた豆を使用し、注文を受けてから1杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れられます。細部にまで妥協のないこだわりが、至福のひとときを演出します。