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八王子グルメ特集
八王子市民が自信を持っておすすめする一品が勢ぞろい！
一度味わえば、あなたも八王子グルメのとりこです
★ ブラウエンベルグ
職人技が光る「ブラウエンベルグ」
店主の豊田時久さんは、食肉加工会社での経験から肉を知り尽くしたプロです。結婚を機に家業ブラウエンベルグに入社し、オーナーやドイツでの修行を経て、日本人の繊細な味覚に合うハム・ソーセージを製造。高品質の肉を厳選し、防腐剤や増量剤不使用。職人技が光る手作りの逸品を提供しています。
★八王子うかい亭
八王子発祥。鉄板料理の名店
「八王子うかい亭」は、まるで大正ロマンの時代に財をなした豪商が世界中の美術品を一堂に集めた迎賓館。鉄板を華麗に操るシェフの技、香りや音までも楽しめるのも、うかい亭ならではの醍醐味です。時を超えた本物に彩られた世界で、創業の地・八王子で伝わるうかい流のおもてなしとめくるめく味の饗宴をお楽しみください。
★八王子蒸留所
スピリッツに選ばれ、スピリッツを選んだ。
薬師如来を祀る八王子は、かつて薬酒で人々を癒したスピリッツと共通の「薬」を原点とします。東京八王子蒸留所は、この地で「トーキョーハチオウジン」を製造。生糸や織物で栄え、工業地帯として発展した八王子に受け継がれる製造技術を活かし、一部の愛好家だけでなく、多くのお客様に愛されるスピリッツを発信しています。
★八王子craft liqueur
手から手へ造り手の想いを紡ぐ
バーテンダー歴30年の島村悟氏は、5年かけてリキュール製造免許を取得し八王子クラフトリキュールを開業。製造方法を熟知し、全ての工程を自ら手掛けることで「自分の手で、自分のお酒」を造り上げています。八王子産農作物の地産地消にも貢献し、想いを込めた一本を届けます。
★志乃ざき
八王子で三代続く、本物の味。
昭和12年創業の老舗「うなぎ 志乃ざき」。83年継ぎ足しの秘伝のたれと、八王子の地下水で活かした鹿児島産うなぎを毎朝捌き、備長炭で丁寧に焼き上げます。臭みがなく、ふっくらとろけるような蒲焼は、三代目のこだわりと職人の技が光る逸品です。
★ エムケーコーポレーション
美味しいお肉で食卓に笑顔を
昭和五十六年の創業以来、東京八王子で、お客様の声に真摯に向き合ってまいりました。お客様、そして消費者様が思わず笑顔になるような商品の開発に、真面目に取り組んでおります。
お肉を知り尽くしたプロだからこそ、一切の妥協はいたしません。本物のお肉の味を、ぜひご賞味ください。
★ 和田食品株式会社
食を通して幸せな未来を創る
塩離れが進んでいますが、ミネラルを摂取するには塩が一番という考えに基づき、「塩だけで美味しい塩を作ろう」と紅彩塩を開発しました。その理念は今も受け継がれ、一つ一つの商品を大切に製造しています。
★ 信念フーズ
八王子が誇る、究極の一年熟成ニンニク餃子！
全国には様々なご当地餃子がありますが、八王子市には自信を持っておすすめできる餃子工場がございます。昭和46年、故郷から上京した初代が、日本橋のラーメン店での修行を経て独立。試行錯誤の末、「究極の一年熟成ニンニクを使用した餃子」を完成させました。二代目がそのこだわり製法を受け継ぎ、本物の味を追求し続けています。