楽天市場 | 巣鴨のお茶屋さん山年園 - “食べるだし”とも呼ばれるきのこ

🍄タモギ茸とは？

タモギ茸（タモギダケ）は、北海道や東北の一部で育つ黄色いきのこ。天然物はほとんどが地元で消費され、収穫量も少なく市場流通に乗ることがあまり無かったことで、幻のきのこと呼ばれた理由と言われています。見た目の美しさだけでなく、だしのようなうまみを持つ食材として近年注目を集めています。炒め物や汁物はもちろん、粉末化することで、もっと手軽に取り入れられるようになりました。

🍄タモギ茸は“うまみの宝庫”

タモギ茸には、うまみの主要成分として知られる・グルタミン酸（昆布などに含まれる）・イノシン酸（かつお節などに含まれる）・グアニル酸（きのこ類に多い）といった成分がバランスよく含まれているとされています。これら複数のうまみ成分が組み合わさることで、深みのある味わいを生み出し、“だしの王様”と呼ばれることもあるほど。料理に加えるだけで、手軽に自然なうまみが引き立ちます。

🍄含まれる栄養素にも注目

さらにタモギ茸には、以下のような成分も含まれており、キノコ界のスーパーフードと呼ばれています。・β-グルカン（食物繊維の一種）・エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）・たんぱく質、ビタミンB群、ミネラル類など自然由来の素材として、毎日の食事にちょっとプラスしたい方に選ばれています。 ※栄養成分は一般的な分析データに基づくものであり、効果効能を保証するものではありません。

🍄使い方はとても簡単

粉末タイプなので、スプーンひとさじでうまみと栄養がプラスできます。〇味噌汁やスープに入れて、だし代わりに〇チャーハン・カレーに混ぜてコクをアップ〇卵焼きや炒め物の調味料代わりにも〇離乳食・介護食の風味付けにもやさしい味日々の食卓が、よりまろやかで深い味わいに。

🍄当店のこだわり

〇北海道産無農薬のタモギ茸を100％使用〇乾燥・粉末加工のみ。無添加・無着色・香料不使用〇自然のうまみをそのままお届けする、万能うまみ素材

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食事のうまみと栄養を、ひとさじで。料理の隠し味として、あなたの定番に。

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🍄自然のうまみをまるごと、手軽に。

うまみ成分を豊富に含み、「だしの王様」とも呼ばれるタモギ茸。粉末にすることで、その魅力を毎日の食卓で手軽に活かせるようになりました。化学調味料では出せない、やさしく奥深い味わいを、あなたの食生活に。

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“食べるだし”とも呼ばれるきのこ｜ タモギ茸粉末で、うまみ深まる毎日を。