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横山商店のこだわり

公開日：2026/05/24　更新日：2026/05/27

70年以上受け継がれる横山商店の伝統

素材・塩・唐辛子・産地。 すべてに妥協しないからこそ生まれる、深い旨みと本物の味。 横山商店が守り続ける“おいしさの秘密”をご紹介します。
横山商店では、白菜が最もおいしく育つ旬の時期に合わせて、全国各地の産地から厳選して仕入れています。 冬の寒さで甘みを蓄えた白菜を見極め、その時期ごとに最適な産地を選定。シャキッとした食感と旨みを最大限に引き出します。
横山商店では、白菜の塩漬けに使用する塩にも一切妥協しません。 使用しているのは、太陽と風の力だけでじっくりと結晶化させた、ミネラル豊富な天然粗塩。 まろやかな塩味が特徴で、白菜本来の甘みと旨味を最大限に引き出します。 素材の味を活かしながら、深みのある味わいに仕上げる―― それが横山商店こだわりの塩です。
横山商店では、キムチの味を決める唐辛子にも強いこだわりを持っています。 使用するのは、辛さ・甘み・香り・コクの異なる5種類の唐辛子。 それぞれの個性を活かしながら、長年受け継がれてきた独自配合で絶妙なバランスにブレンドしています。 ただ辛いだけではなく、旨みのある奥深い辛さ。 ひと口ごとに広がる豊かな風味が、横山商店ならではの本格キムチのやみつきになる味わいを生み出しています。
横山商店では、キムチの旨みを引き出すため、使用する素材一つひとつを厳選しています。 新鮮なアミエビやイカの塩辛、韓国産高級唐辛子など、素材の品質に妥協せず、本当においしいものだけを使用。 素材本来の旨みと風味を活かすことで、深みのあるコクと豊かな味わいを生み出しています。 “素材へのこだわり”こそが、横山商店の本格キムチのおいしさの秘密です。

まず味わってほしい、自慢の株白菜キムチ！

旬の白菜、天然粗塩、秘伝の唐辛子、そして厳選素材。 横山商店は、一つひとつの素材と製法にこだわり、本物のおいしさを追求し続けています。 手間を惜しまず、素材の力を最大限に引き出すことで生まれる、深い旨みと豊かな味わい。 これからも変わらない品質で、本格キムチのおいしさをお届けします。